Kümme parimat asja, mida sööme 2017. aasta South Beachi veini- ja toidufestivalil - Jaanuar 2022

Vaadake siseringi pilti kõige meeldejäävamatest soolastest ja magusatest taldrikutest, mida proovisime 2017. aasta South Beachi veini- ja toidufestivalil.

Pärast neljapäevast söömise ja joomise maratoni koos oma lemmikkokkade ja staaridega South Beachi veini- ja toidufestival , on ohutu öelda, et meie. on. täis. Kuid kui vaatame tagasi sellele päikeselisele nädalavahetusele mööda Miami kallast, ei saa me soovimata jätta mõnda eriti meeldejäävat rooga, mida me nautisime vaid mõni tund tagasi. Alates Burger Bashi ülihea juustuga burgeritest kuni Trisha Yearwoodi kohvikoogi maiuseni tema Southern Kitchen Brunchil - need on 10 meie SOBEWFF-i lemmikmaitset.

Juustu osas oleme seisukohal, et rohkem on alati rohkem, ja Itaalia Bites on the Beach üritusel osales Louie Bossi Ristorante Bar & Pizza meeskond Ft. Lauderdale, veendunud, et see on nii. Pärast parmesaniratta õõnestamist viskasid nad kuuma pasta koos seenepõhise kastmega otse sisse, lastes kuumusel pähklijuustu õrnalt sulatada ja makaronidega üheks saada. Enne serveerimist plaaditi nad pastat krõbeda koorega porchetta tükkidega, et luua sügavalt soolane esitus.



ree drummond kaks korda küpsetatud kartulipott

Kuum puudutusega ja rohkelt kleepuv trühvlimessiga, see võileib, Miami Beachi Itaalia peamise restorani kokoli, koondab tasakaalustatult parimad soolased ja magusad maitsed. Meie jaoks oli võtmeks kreemja stracchino juustu määrimine leivale - see aitas kõik maitsed koos abielluda.

Meile meeldib sellest roogist mõelda nii, et itaallane võtab liha-kartuliplaadi, kuid kartuli asemel on juustune risotto. Miami Beachi itaalia restorani Dolce südamlikul esitlusel olid mahlakad punases veinis marineeritud lühikesed ribid taldriku lihase tähena ja liha oli nii õrn, et lagunes kahvli puudutusega. Ja näete, kuidas see kaste tõmbab lühikese ribi? See oli au jus, mis osutus igati rikas ja soolaseks, kui me seda tahtsime olla.

kuidas keeta tervet kartulit

Reedeõhtusel Oyster Bashil oli meil valik kõige täidlasemaid ja värskemaid austreid, mida veest leiate - praetud, grillitud ja kastmes podisevad. Kuid meie jaoks oli parim viis ka kõige lihtsam viis: toores. Asutasime laagri Island Creek Oysters paadi juurde, kus selle Massachusettsi osariigi operatsiooni meeskond ajas oma idaranniku iludusi kohale. Pigistasime poolikutele kestadele natuke sidrunit ja viskasime austri järele tagasi.

Sarnaselt spagetilõikude libisemisele ja beebi seljaribide luude närimisele meeldib meile mõlemale käele burgeri ümber käia ja lõpuks tunneme, kuidas mahlad pärast hammustust näksime. Brooklyni Emily restoranist Emmy Burgerile lubades on see segane saatus kõik tagatud - ja me oleme selle üle nii õnnelikud. Emily meeskond serveeris reedel toimuvas Burger Bashis söögikoha tunnusburgerit - mis oli ehitatud muidugi vajaliku apelsinikarva “Emmy kastmega” - ja me hindasime selle maitsega pakitud loomingu igat viimast hammustust.

Kuigi me loeme Emmy Burgeri oma lemmik riietatud burgerite hulka, on ilu, mis on kujutatud Lõuna-Carolinas Charlestonis asuvast Little Jacki kõrtsist, kõik, mida me armastame imeliselt klassikalises, alati teie jaoks meeleolus burger. Niiske, mahlane ja piisavalt soolane. See lihane meistriteos on riietatud Ameerika gooey juustuga ja serveeritud seesamise kuklil - muidugi friikartulitega. See lihtsalt meeldib meile. Pole ime, et see võitis a Burger Bashi kõrgeim au .

Duff Goldman korraldas laupäevast dekadentlikku magustoidupidu ja loomulikult tõi see kõigi magusate meister oma jaama jaoks midagi muud kui eepiline jäätise sundae baar. Ta lasi külalistel valida mitme krõbeda küpsisepõhja ja jäätisemaitse hulgast ning andis siis üle kõrguvad plaadid, et fännid saaksid oma küpsetiste valikuga oma päikesepaistet lõpetada. Me ei saa šokolaadi-maapähklivõi kombinatsioonile vastu panna, nii et valisime mõne kühvli šokolaadijäätist, seejärel kuhjasime maapähklivõi tassidele ja piserdage krõmpsuvaid hakitud maapähkleid, et lisada maitset ja tekstuuri.

Bostoni Flour Pagari + kohviku kuulus pagar Joanne Chang on tuntud oma kleepuvate kuklite asjatundliku võtmise poolest - 2007. aastal küpsetas ta isegi Bobby Flay kleepuvas kuklis Throwdown - nii et olime põnevil, et saame tema loomingust Duffis maitsta pidu. Ta tõi hilisõhtusele degusteerimisele Sticky Bun Butter Bretoni ja tõepoolest olid need kaneelilõhnalised kouign-amanid kerged, helbelised ja ideaalis magusad. Meile meeldisid nad nii väga, et meil õnnestus mõned pühapäevaks hommikusöögiks hotelli tagasi viia pärast seda, kui Joanne andis meile mõned järelejäänud saiakesed.

Kui tegemist on lõunamaise mugavustoiduga, Trisha Yearwood on kodumaiste retseptide jaoks mõeldud gal, nii et võite olla kindel, et tema pühapäevane Lõuna-köögi hommikueine oli täis rikkalikke, proovitud ja tõelisi hindu. Kuigi ta pakkus fännidele nii soolaseid kui magusaid valikuid, oli meid eriti vaimustatud tema kohvikohvikook. Jahvatatud vürtsidega pitsitud võine ja niiske maius valmis kaneeli murenemisega. Boonus: Ta valmistas selle retsepti hiljuti ühe osa kohta Trisha lõunapoolne köök ja leiate selle siin samas .

Tunnistame, et vaevalt me ​​kunagi võtame aega kodus praetud kana valmistamiseks, nii et kui leidsime, et Art Smith pakkus seda pühapäevase brunchi ajal oma putkana, olime vaimustuses. Seest kuldse krõbeda välisküljega pakkumine oli mahlane lind kreemja kastmega ja seda serveeriti kuuma kastme peal. Oleme siin suured soojahuvilised, nii et olime rõõmsad, kui saime kastme rikkalikkuse tasakaalustamiseks täiendavat tilgakest tangy hot kastmest.

kas saate külmutada omatehtud kartuliputru