10 näpunäidet täiusliku tänupühade küpsetamiseks - Jaanuar 2022

Meie kümne parima Türgi näpunäidega relvastatud tulete tänupühal välja nagu proff. Ükskõik, kas korraldate oma esimest tänupühade õhtusööki või viiekümnendat, aitavad need hädavajalikud näpunäited suurepärase kalkunina.

praetud maapähklivõi ja želee võileib

KUIDAS Türgi röstida

Foto autor: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud



Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

1. Valige endale sobiv kalkunitüüp.
Pärand? Orgaaniline? Värske? Külmutatud? Seal on palju valikuid. Pärandkalkun sobib teile, kui soovite proovida vanaaegset kalkunitõugu, sageli säärasemat ja saledamat ning maitsekamat ja ei viitsi selle eest veidi lisa maksta. Kui orgaanilised ained on olulised, võib teil juba silma peal olla orgaaniliste standardite kohaselt kasvatatud kalkun ja söödetud orgaaniline sööt. Kui eelistate traditsioonilist värsket või külmutatud lindu, valige vajalikust kaaluvahemikust kõige tervislikuma välimusega lind ja veenduge, et see oleks oma suuruse poolest hästi söödetud. Ja pidage meeles, et värske ei pruugi tingimata parem olla kui külmutatud; külmutatud kalkunid külmutatakse kohe pärast tapmist.

kaks. Joonis 1 kuni 1 1/2 naela kalkuniga inimese kohta.
Oma peo jaoks õige suurusega kalkunite ostmiseks arvestage lihtsalt kalkuni söövad külalised kokku. Lisage luude jaoks paar naela ja saate oma kalkuni kaalu. Näiteks 8 inimest vajavad 12–14-naelast kalkunit.

3. Küpseta kalkunit köögiviljahoidikul.
Looge oma kalkunile looduslik röstimisrest, kihistades röstimispõhja porgandid, sibul ja seller. Kalkuni tõstmine pannialuselt aitab suurendada kuuma õhu ringlust kogu linnu ümber, nii et see muutub kogu krõbedaks. Ja köögiviljad lisavad kastmele suurepärast maitset.

Neli. Soolvee hoiab seda niiskena.
Soolvee valmistamine on lihtne, kindel viis niiske ja maitsva kalkuni saamiseks. Tüüpiline soolvee lahus sisaldab vett, soola, suhkrut ning erinevaid vürtse ja aromaatseid aineid. Järgige kindlasti usaldusväärset retsepti, et saaksite neist õige osa.

5. Hoidke täidis küljel.
Võimalik, et teie lapsepõlve tänupühadel oli täidis, mis oli keedetud otse kalkuni õõnsuses. Jätkake ja kasutage oma pere retsepti, kuid soovitame teil küpsetada täidis eraldi pannil. Kalkuni täidise keetmine võib anda soodsa pinnase kahjulike bakterite kasvuks. Lisaks võtab täidetud kalkuni küpsetamine kauem aega, mille tulemuseks võib olla kuivem valge liha. Selle asemel täitke kalkun vabalt aromaatsete ainetega, nagu sibul ja ürdid, ning küpseta täidis eraldi.

6. Siduda või mitte siduda.
Kodulindude ühtlase küpsetamise tagamiseks meeldib paljudele professionaalsetele kokkadele oma linde trummeldada, mis on nende väljaköitmiseks lihtsalt uhke termin. Ehkki see pole hädavajaliku kalkuni küpsetamiseks vajalik samm, võib kodus kulinaariasemete näitamine olla tore. Pange lihtsalt kalkuni tiivad keha alla ja siduge jalad kööginööriga kokku, et luua tihe pakend.

7. Hõõru kalkun võid või õliga.
Enne ahju panemist veenduge, et kalkuni nahk oleks võimalikult kuiv, ja seejärel hõõruge see kogu või või õliga. Ühtlasema niiske liha saamiseks pange naha alla või.

8. Jäta bastimine vahele.
Basting tähendab rohkem ahjuukse avanemist, mille tulemuseks on temperatuuri kõikumised, mis võivad teie linnu kuivatada. Selle asemel hoidke oma kalkunit niiskena soolveega või hõõruge see kogu või või õliga.

9. Investeerige heasse lihatermomeetrisse.
Kontrollige donenessit, sisestades koheselt loetava termomeetri Türgi paksimasse kohta ümber reie, vältides luu. 165 ° F juures on see tehtud. Kalkun jätkab puhkamise ajal küpsetamist, nii et temperatuur peaks ahjust välja tõusma veel umbes 10 kraadi.

10. Puhka.
Mahlade lukustamiseks telkige kalkun fooliumiga ja laske enne nikerdamist vähemalt 15–20 minutit puhata. Veenduge, et te ei kataks kalkunit liiga tihedalt, kuna te ei soovi, et lind fooliumis auraks.

Sirvige meie parimad kalkuniretseptid leida oma tänupüha jaoks ideaalne lind.

CP_Food-Network_Thanksgiving-Turkey_Source-file_JUN15

CP_Food-Network_Thanksgiving-Turkey_Source-file_JUN15