6 reeglit absoluutselt parimate kebabide grillimiseks - Jaanuar 2022

Sel aastaajal on ahvatlev kiirustama grillimisele, visates kõik koostisosad, mille olete saanud, loobudes kuumadele restidele. Me teame, et vabas õhus einestamist ei saa oodata, kuid tasub veidi aega võtta, et endale põhitõdesid meelde tuletada - eriti mis puudutab kebabi. Need pulgale meelepärased söögikorrad on suur osa paljude grillijate tavapärasest pöörlemisest. Siit saate teada, kuidas neid iga kord õigeks saada.

Foto autor: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud.

Matt Armendariz, 2014, Televisiooni toiduvõrgustik, G.P. Kõik õigused kaitstud.



1: Ärge unustage neid vardaid leotada!

FNK_KidsCanMakePizzaSkewers_H

FNK_KidsCanMakePizzaSkewers_H

Peakoka nimi: Toiduvõrgustiku köök Retsepti täielik nimi: Lapsed saavad valmistada: Pizza Skewers Talent Retsept: FNK retsept: Projekt: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Näituse nimi: Toiduvõrgustik / Kokanduskanal: Toiduvõrgustik

Foto autor: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Peakoka nimi: Toiduvõrgustiku köök Retsepti täielik nimi: Lapsed saavad valmistada: Pizza Skewers Talent Retsept: FNK retsept: Projekt: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Näituse nimi: Toiduvõrgustik / Kokanduskanal: Toiduvõrgustik

Kui kasutate metallist puidust vardaid, uputage need enne grillima asumist vähemalt 20 minutiks vette. See vähendab nende süttimise võimalust.

Proovi seda: Ehitage oma šašlõikababisid

Foolium

Foolium

Köögikile lõikelaual

Foto autor: Leeser87 / iStock

Leeser87 / iStock

Köögikile lõikelaual

2: Lõika koostisosad sarnastesse suurustesse, kuid aseta ka need nutikalt.

136607858

136607858

Grilli lähivõte

Foto autor: Joshua Voyles

Joshua Voyles

Grilli lähivõte

Kui teie hammustused on kõik umbes sama suured, küpsetatakse neid sama kiirusega - see on eduka kebabi võtmetegur. Kuid kui liha lõikamine selle otste suunas kitseneb, võib teil olla mõni tükk, mis lihtsalt ei saa olla, kuid olla õhem kui teised.

parim küpsetatud makaronide ja juustu retsept

'Pange need kebabi keskele,' ütleb Alexis Markowitz, toiduvõrgustiku köögi retseptide arendaja. 'Seal on need muud tükid isoleeritud ja üleküpsemise eest kaitstud.'

Proovi seda: Pitsavardad

3: Ärge kartke köögivilju ja liha samal vardal küpsetada.

'Kuigi süüa saab täpsemalt liha ja köögiviljade eraldi varrastega, meeldivad mulle köögiviljad ja liha samal vardal,' ütleb Markowitz. 'Mulle meeldib neid koos hammustada ja nad annavad üksteisele maitset, puudutades (eriti tõsi, näiteks ananassi puhul!).'

Proovi seda: Kana- ja ananassivardad

4: Ärge pange oma varda üle.

Jätke kebabile koostisosade vahele veidi ruumi. See võimaldab soojusel ringelda, et koostisosad saaksid ühtlaselt küpseda.

Proovi seda: Magus-vürtsikas veiseliha kebab

5: hankige alumiiniumfooliumist abi.

'Kui grillin õrnemat köögivilja- või puuviljakebabi (näiteks tomatitega), siis meeldib mulle panna tükk rasket fooliumit grillile ja seejärel küpsetada fooliumi peale,' ütleb Food Network Kitchen retseptide testija Amanda Neal. 'Nii küpsevad tooted endiselt ja saavad söe, kuid otsene soojus on vähem agressiivne ja kebabid jäävad puutumatuks.'

Proovi seda: Hoisin Chicken ja Bok Choy Kebabs

6: grillige otsese kuumuse korral, et see oleks kena.

Selle suvise söe jaoks, mida me kõik koduhoovis naudime, asetage kebab oma grillile otsese kuumuse kätte. Kui need hakkavad enne küpsetamist liiga krõbedaks muutuma, viimistlege need kaudsel kuumusel.

Proovi seda: Prosciutto-pakitud kana-kebab