Kas GMOd on teie jaoks halvad? - Jaanuar 2022

GMOde üle peetava arutelu kohta peate teadma järgmist.

1055492662

1055492662

Foto autor: WLADIMIR BULGAR / SCIENCE PHOTO LIBRARY / Getty Images

WLADIMIR BULGAR / TEADUSFOTOKOGU / Getty Images



praadi keetmine ilma grillita

Termin geneetiliselt muundatud organismid (paremini tuntud kui GMO-d) on USA-s ja teistes riikides mitte eriti tähe maine. Paljud inimesed peavad neid teie jaoks halbaks tooteks. Kas see maine on vääriline või mõistetakse GMO-sid lihtsalt valesti? Siin on pilk GMO-dele ja kui need on tõesti nii halvad, kui ühiskond neid teeb.

Mis on GMOd?

Geneetiliselt muundatud organismid (GMO) on 'organismid, mida on geenitehnoloogia meetoditega muudetud,' ütleb Dr Taylor Wallace , Think Healthy Group, Inc. direktor ja tegevjuht ning George Masoni ülikooli toitumis- ja toiduuuringute osakonna dotsent. Wallace selgitab, et geenitehnoloogiaga seotud peamised sammud on huvipakkuvate tunnuste tuvastamine (näiteks põuakindlus), selle tunnuse eraldamine, selle lisamine soovitud organismi ja seejärel selle organismi levitamine. On levinud eksiarvamus, et need geenid on loodud laboris. Geenid on tegelikult eraldatud teistest organismidest. 'Näiteks võib taim A olla teatud kahjurile vastupidav ja seetõttu suudavad teadlased selle tunnuse isoleerida ja sisestada taime B, mis ei olnud algselt resistentne,' ütleb Wallace.

Kust leida GMOsid?

Amy Myrdal Miller, MS, RDN, FAND, ja president Farmer’s Daughter Consulting Californias Carmichaelis öeldakse, et „ekspertide hinnangul sisaldab ligi 80 protsenti USA supermarketites sisalduvatest toitudest koostisosi, mis pärinevad geneetiliselt muundatud põllukultuuridest. Neid põllukultuure saab muuta paljudeks koostisosadeks, näiteks taimeõlid ja magusained, mida kasutatakse kogu toiduvarustuses. ' Kuigi see kõlab palju, on USA-s GMO seemnetest saadaval ainult 10 põllukultuuri, sealhulgas õunad, kartulid, põld- ja suhkrumais, raps, lutsern, sojauba, vikerkaare papaia, puuvill, suhkrupeet ja suvikõrvits. Myrdal Milleri sõnul on ka toite, mis on läbinud geenide redigeerimise, näiteks Artic Apples ja kaasasündinud kartulid (kus pruunistav geen oli mõlemas välja lülitatud), Pink Pineapple (lihavärvi kontrollivad geenid muudeti) ja AquaAdvantage lõhe (geneetiliselt muudetud lõhe kaalu kiiremaks suurendamiseks) on geneetiliselt muundatud ja heaks kiidetud USA-s müügiks, kuid neid ei kasvatata ega toodeta praegu USA-s

Miks kasutavad põllumehed GMOsid?

Põllumehed valivad seemneid selle põhjal, mis on nende talude jaoks parim, turunõudlus ja kohalik kasvukeskkond. Põllumajandustootjad valivad GMO-sid erinevatel põhjustel, nagu umbrohtude, haiguste ja putukate saagikadu või saagikahjustuste vähendamine või äärmuslikud ilmastikutingimused, näiteks põud. Põllumajandustootjad võivad kasutada GMOsid, et vähendada kulusid ja põllumajanduse mõju keskkonnale. Saagi säästmiseks võivad nad valida ka GMO-seemneid, mis juhtus Hawaiilt pärit papaiaga seda ähvardas haigus.

Kas GMOd on halvad?

Myrdal Milleri sõnul pole „geneetiliselt muundatud organismid head ega halvad. Need pakuvad põllumajandustootjatele võimalusi putukate, umbrohtude, bakterite ja muude kahjurite vastu võitlemiseks, mis võivad vähendada saagi saagikust. ” Lisaks pakuvad nad põllumajandustootjatele mitmeid eeliseid, nagu pestitsiidide kasutamise vähenemine. 'Näiteks pihustatakse tavalist suhkrumaisi pestitsiididega iga 3 kuni 4 päeva tagant, samas kui GMO suhkrumaisi pihustatakse kasvuperioodil vaid 3 kuni 4 korda, mis on kasvatajale suurepärane keskkonna- ja kulusoodustus,' ütleb Myrdal Miller . 'Ükski kasvataja ei taha pestitsiide kasutada, kui see pole vajalik põllukultuuri kaitsmiseks. GMO suhkrumais on andnud kasvatajale võimaluse kasutada vähem pestitsiide. ”

Wallace ütleb: 'Ma viskan sageli nalja, et toitumisteadus ei ole must ega valge, vaid pigem hall ... välja arvatud geenitehnoloogia (GMO-tehnoloogia) puhul, mille kohta on olemas vaieldamatud vaieldamatud ranged teaduslikud tõendid selle kohta, et see on kõigil rindel täiesti ohutu.' Wallace kinnitab, et lisaks 30 aasta pikkustele uuringutele on seda fakti kinnitanud üle 280 ülemaailmse valitsus-, teadus-, meditsiini- ja keskkonnaorganisatsiooni.

Miks on nii palju tagasilööke?

Paljud toiduettevõtted reklaamivad oma etikettidel „GMO-vaba” ja tarbijad söövad selle sõna otseses mõttes ära. Myrdal Miller usub, et „on palju teavet, mille pakuvad aktivistid, kes kasutavad valeteavet ja hirmu, et panna inimesi arvama, et GMO toidud on ohtlikud. Ja kui hirm on kellegi ajusse istutatud, on teda raske aidata uskuda, et miski pole kahjulik ega halb. ' Ta soovitab vaadata dokumentaalfilmi Food Evolution, mis jutustab loo aktivistidest suhtlusstrateegiatest, mis on sisendanud hirmu ning manipuleerinud andmete ja inimestega. Wallace ütleb, et need GMO-vastased sõnumid on muutunud “loodusliku toidu” ettevõtetele tulusaks. 'Praeguseks ületab Whole Foods GMSi avalikule arutelule kulutatud dollarites Monsanto (nüüd Bayer) dollareid.'

Näiteks arvavad paljud inimesed, et GMOd põhjustavad haigusi ja haigusi alates autismist kuni vähini. Myrdal Miller ütleb: „Ükski hästi tehtud, läbimõeldult eelretsenseeritud uuring ei toeta neid väiteid. Kuid jällegi, kui hirm on meie ajusse kantud, on meil raske hirmu leevendada ja usaldada tõendeid, mis toetavad meie toiduvarude geenitehnoloogia valdavat ohutust. ' Lisaks toob Myrdal Miller välja huvitava mõtte ravimite kohta: „Üle 85 protsendi selles riigis kasutatavatest ravimitest - sealhulgas insuliinist, mida olen iga päev tarvitanud alates üheksa-aastasest - pärineb geenitehnoloogiast, kuid keegi ei sea küsimust seda. '

Teine levinud müüt GMO-de kohta on see, et inimesed arvavad, et GMO-nisu põhjustab allergiat ja tsöliaakiat, kuid see on valeinformatsioon, kuna mujal maailmas ei ole GMO-nisu, mida kaubanduslikult kasvatatakse.

kuidas teha omatehtud rantšo kastmist

Wallace on sellega nõus ja ütleb: „Puuduvad andmed, mis viitaksid GMO-toidu negatiivsele tervisemõjule. See tehnoloogia on võib-olla suurim lootus jätkusuutlikumaks ja tervislikumaks tulevikuks. ” Näiteks peaks FDA sel aastal heaks kiitma uue GMO-de allergiavaba maapähkli ja võimalused on lõputud.

Alumine joon:

On palju tõendeid selle kohta, et GMO põllukultuure ja nendest GMO põllukultuuridest toodetud toitu on ohutu süüa. Põllumajandustootjad otsustavad kasutada GMO-seemneid erinevatel põhjustel, alates keskkonnast kuni kulude ja tervisele kasulike põhjusteni. Hirm ja kultuuriline surve võivad olla tugevad turundusvahendid ja tekitada segadust. Kuid see tehnoloogia ja teised tulevased lubavad meie põllumajanduslikus tulevikus palju lubadusi. GMO- või GMO-vaba toidu söömise valik on lõppkokkuvõttes teie enda teha.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, on registreeritud dieediarst ja konsultant, kes on spetsialiseerunud toiduohutusele ja kulinaarsele toitumisele. Ta on raamatu The Greek Yogurt Kitchen: Rohkem kui 130 maitsvat ja tervislikku retsepti iga söögikorra päevas.

* Selle artikli kirjutas ja / või vaatas läbi sõltumatu registreeritud dietoloogide toitumisspetsialist.

Seotud lingid:

Kas maisisiirup on tervislik?

Mis on seemnevõid ja kas need on terved?

Kas külmutatud köögiviljad on tervislikud?