Tagasi võitja ringi: Anne Burrelli roogasid tema halvimate kokkade võidul - Jaanuar 2022

Eksklusiivses intervjuus serveerib Anne oma Punase meeskonna võiduhetke Ameerika halvimate kokkade finaalis. Anne Burrell ja Kristen Redmond

Foto autor: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud.

Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud.

kuidas valmistada ahjus röstitud kartuleid

Pärast kolme hooaja võiduseeriat Halvimad kokad Ameerikas punase meeskonna treener, Anne Burrell , kannatas kaks seljataga kaotust, kuid just eelmisel õhtul võttis ta naelahammustuse finaalis tagasi oma võiduka tiitli. 'Tundub, et mind on taastatud õiges asendis,' ütles ta FN Dishile eksklusiivintervjuus. Veteranist mentor veetis oma värbamismeeskonnaga seitse nädalat Boot Campis, kirjeldades üksikasjalikult köögi alustamist ja suurendades algajate kokkade usaldust ning lõpuks tõestas tema juhendatav Kristen Redmond, kui palju ta on kokalt Annelt õppinud. välja sinise meeskonna Genique Freemani vastu.

Loe allpool, et kuulata Annest rohkem, kui ta finaalis roogab, jagab mentorina oma kõige uhkemat hetke ja annab kodus kõige halvemini kokkade austajatele mõeldud kööginõuandeid.

Palju õnne punase meeskonna võidu puhul! Mis tunne on teie tiitel tagasi saada?

Anne Burrell: Tundub, et mind on taastatud õiges asendis (ütlen pilgutades ja naeratades).

Kas arvasite kunagi, et Kristen esindab teid ja teie meeskonda finaalis?

PÄRAST: Pärast esimest päeva nägin temas midagi, mida arvasin, et tal võib tõesti olla potentsiaali. Ta on pärit restoraniperekonnast, nii et ma lootsin, et tal võib olla mõni toiduvalmistamine veres.

Kas leidsite, et tema juhendamine oli tema kulinaarse tausta tõttu lihtsam või raskem?

šokolaadilaastude muffiniretseptide toiduvõrgustik

PÄRAST: Kui tema 'cheerleaderi' ja 'printsessi' mentaliteedist üle saime, võttis ta asjad üsna kiiresti kätte.

Millist nõu annaksite Kristenile Boot Campist lahkudes?

PÄRAST: Jätkake kokkamist! Ärge pöörduge tagasi oma cheerleaderi viiside juurde ... või olge kokkamise cheerleader!

Punase meeskonna võit

Foto autor: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud.

Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud.

Kas Kristeni treenerina õppisite temalt midagi - peale väikese finaalis rõõmustamise?

PÄRAST: Ta üritas mulle rõõmu õpetada, ma proovisin seda korrata ... mitte nii edukalt. Võib-olla oli ta parem õpilane kui mina.

Mis oli Kristeni võidu kõrval teie uhkeim hetk mentorina sel hooajal?

PÄRAST: Nähes, kuidas Taavet India tako väljakutsega oma asjast üle sai. Ta alustas halvas olukorras ja sai väga rabatud. Rääkisin ta veeriselt maha ja siis ta võitis selle väljakutse! Olen tema üle nii uhke.

Foto autor: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud.

Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud.

aias pastasalat kanaga

See on teie esimene hooaeg Tyler Florence’i kui kaastöötajana. Mis te arvate, kuidas teie treeneristiilid üksteisest erinesid?

PÄRAST: Kindlasti tunnen, et olen uhke selle üle, et olen õpetaja. Kindlasti tunnen, et see on minu roll toiduvõrgustikus. Tunnen, et olen õpetaja. Olen tohutu konkurent. Ja ma naudin seda väga. Mulle meeldib väga näha, kuidas inimesed ühendavad punkte ja on edukad ning mõnikord juhtuvad beebi sammud, mõnikord suured sammud, mõnikord halvad asjad. ... See on minu jaoks nii oluline, et lähen igal hooajal sellele kui tõelisele tõsielusaatele. Olen alati mures õpetamise hetkede pärast: kuidas need ehitusplokid toimuvad ja kuidas tagada, et neil inimestel oleks parem? Sest kui nad seda ei tee, oleme õpetajana läbi kukkunud. Nii et arvan, et saan sellest rohkem aru kui konkurendid.

Kas olete kuus hooaega üllatunud - ja võib-olla õudne - selle üle, kui algajad värbatud on, või naerate selle üle praegu?

PÄRAST: Ma naeran selle üle, jah, aga igal hooajal arvan, et olen vaimselt valmis ja pole lihtsalt nii.

Millist köögitehnikat peaksid teie meelest kõigepealt valdama kodukokad, kes vaatasid seda hooaega telerist ja soovivad kokkama õppida?

PÄRAST: Esiteks, kuidas läheneda retseptile, kuidas läheneda toiduvalmistamisele. Ma mõtlen, et ärge lihtsalt rebige midagi sisse ja hakake süüa tegema enne, kui olete kogu oma ettevalmistustöö ära teinud. Peate oma missiooni tegema. ( Seadistan on prantsuskeelne termin, mis tähendab „paika panekut”.) See puudutab ka teie vaimset missiooni en place lugege oma retsepte, võtke välja kõik koostisosad, tehke kõik oma nuga lõiked, puhastage, kui lähete. Ja kui olete kõik asjad valmis teinud, saate sellele läheneda rahulikult ja organiseeritult ning see saab tegelikult väga lõbus ning see pole nii hull ja meeletu. Vaadake kõike, mida teete, väikeste tükkidena. Ärge vaadake kogu asja. Vaadake seda samm-sammult, lagundage see, olge rahulik, võib-olla võtke klaas veini, naeratage ja nautige protsessi. Alusta aga beebi sammudest. Nii et nagu oleksite kõik need retsepti väikesed osad ära teinud, võite astuda sammu tagasi ja mõelda: 'Oota, oota natuke. Kogu see kraam on õhtusöök. '