Parimad toiduvalmistamisvõimalused teie malmist šahtis - Jaanuar 2022

Võitja võitja, pannilõuna.

Toiduvõrgu köögi Provence'i sealihakotletid malmist mugavateks õhtusöökideks, nagu on näha toiduvõrgustikus

Foto autor: Tara Donne 2016, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud



Tara Donne, 2016, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Selles on põhjus malmist pannid on otsitud ost - või leiate garaažimüügist ja säästupoodidest - ning miks kokad ja kodukokad hoolitsevad oma pannide seisukorra säilitamise eest väga hästi: malmist pann on teie köögi ülim tööhobune. Alates täiusliku prae küpsetamisest kuni koheva maisileiva partii ühtlase küpsetamiseni saab teie malmist pann teha peaaegu kõike. Ka malmist pannid on raskeveokid. Sõna otseses mõttes. Nende kopsakas ja vastupidav viimistlus tähendab, et nad ei hakka ega kriimustu ega kuluta nagu muud köögitarbed.

Mis seal ikka Lisa malmist pannide puhul on eriline see, et need muutuvad aja jooksul paremaks, kui nad maitsestuvad. Sel juhul pole maitsestamisel mingit pistmist maitsega. Selle asemel viitab see õlile, mis aja jooksul pannile küpsetatakse. See hoiab teie pannil roostevaba ja loob loomuliku kleepuva viimistluse.

Saate osta oma panni eelmaitsestatud, et anda endale kindel algus (toidud võivad esialgu ikkagi natuke teie pannile jääda). Mida sagedamini malmist pannil küpsetate, seda kiiremini saate selle maitseaineid üles ehitada ja kergemini vabanevad toidud pannilt.

Kui ostate panni maitsestamata, peate enne kasutamist selle maitsestamiseks täiendava sammu tegema. Puhastage ja peske pann kuumas seebivees, seejärel pühkige see paberrätikuga neutraalse õliga (näiteks mais, köögiviljad või rapsi) ja küpsetage kuumas ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 450 kraadi või tund temperatuuril 375 ° C. kraadi (korrake paar korda).

Hooldus on võtmetähtsusega: puhastage panni, kui see on veel kuum, kui võimalik (selleks peaks tegema natuke seepi ja sooja vett, kuid proovige mitte ühtegi maitseainekihti maha nühkida), soojendage seda pliidil vahetult enne, kui see suitsetama hakkab, ja pühkige pann paberrätiku ja väikese koguse õliga. Enne hoidmist laske sellel täielikult jahtuda.

Me armastame oma malmist küpsetisi kui oma köögitöö hobust ja meil on terve juhend 10 suurepärast asja, mida oma malmist pannil teha . Kuid siin on jaotus selle kohta, mida ta saab teha ja mida proovida.

Searing

Kuna malm on nii tihe metall, võib selle kuumutamiseks kuluda veidi kauem aega, kuid sellel on suurepärane võime säilitada temperatuuri pärast selle kuumutamist. See pidev kuumus muudab malmpannid ideaalseks valkude külvamiseks ja selle ihaldatud välise kooriku saavutamiseks roogades nagu Katie Lee Malmist küpsetusporteri praad . Samuti aitab see näiteks roogades ühtlaselt pruunistada Provansist pärinevad seapraad ja kartulid malmist (pildil üleval). Boonus: teie malmist pann läheb pliidipealt hõlpsasti ahju, et aidata valkude küpsetamine lõpetada pärast täiusliku süte või esmase pruunistumise saavutamist.

Toiduvõrgustiku Food Network köögi maisileivakoorega tšilli mugavaks malmist õhtusöögiks

Foto autor: Tara Donne 2016, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Tara Donne, 2016, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Ühe panni ime

kuidas sa küpsetad

Malmvannid muudavad nädalaõhtuse toiduvalmistamise lihtsaks, kui seda kasutatakse suurepärastes ja südamlikes ühe panniga retseptides Maisileivale valatud malmist tšilli (pildil), Skillet Bibimbap Pizza või Malmist Skillet Quick Cassoulet . Võitja, võitja, pannilõuna.

Praadimine

Püsivalt kuum pann muudab malmist pannid ideaalseks ka valkude praadimiseks. Kasutage kindlasti suurt sügavnõude pannit ja pritsmete vältimiseks asetage valk alati endast eemale. Kuna malmist pannid on kuumade kohtade poolest kuulsad, pöörake ühtlast kuumuse jaotust tagades panni kuumutamisel. Proovige küpsetada partii klassikalist Praetud kana või Ree Drummondi lõunast inspireeritud Praetud sealihakotletid .

AmyThielen_CastIronCarrotsWithCurry_H

AmyThielen_CastIronCarrotsWithCurry_H

Valmis karriga malmist porgandid, nagu on näidatud Food Network'i Heartland tabelis, 2. hooaeg, koka nimi: Amy ThielenRetsepti täielik nimi: karriga malmist porgandTalentne retsept: Amy Thieleni karraga malmist porgand, nagu on näha Amy Thieleni Heartland tabelisFNK Retsept: Projekt: Foodnetwork.com, Tagasi kooli / Sandwichi kesklinna / õhtusöök ja film / küljed Näituse nimi: Heartland Table Episood: IceFood Networkil / Cooking Channel: Toiduvõrgustik, koka nimi: Amy Thielen Retsepti täielik nimi: malmist porgandid Karritalendi retseptiga: Amy Thieleni malmist porgandid karriga, nagu on näha Amy Thieleni Heartland Table FNK retseptis: Projekt: Foodnetwork.com, Back to School / Sandwich Central / Dinner ja Movie / Sides Show Name: Heartland Table Episode: On Jäätoiduvõrgustik / kokanduskanal: toiduvõrgustik

Foto autor: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Karamelliseeriv

Malm sobib suurepäraselt ka koostisosade karamelliseerimiseks, eriti kui suhkrud kontsentreeritakse tootes nagu need Malmist porgandid karriga (pildil) või Damaris Phillips ’ Ananass tagurpidi kook .

Küpsetamine

Koogist rääkides on hästi maitsestatud pann ideaalne ka küpsetamiseks, kuna see on loonud viimistluse, mis aitab küpsetisi hõlpsasti vabastada. Teie malmist pann võib ühtlaselt küpsetada panni Alex Guarnaschelli Maisileib see on väljast karge ja seest kohev ning krõbistab selles mõnusalt Skillet Deep-Dish Pizza .

Mida see ei saa teha?

Kas seal on midagi ei saa teha? Lodge, üks vanemaid malmist pannide valmistajaid, soovitab teil seda teha vältige väga happeliste toitude valmistamist nagu oad, tomatid ja tsitrusviljamahlad, kuna need võivad teie pannil maitseaineid eemaldada ja muuta selle värvi. Need ei ole siiski täiesti keelatud: lihtsalt oodake, kuni teie malmist pann on väga maitsestatud, et küpsetada selliseid asju nagu tomatikaste või deglasida pann pannil kastmega veiniga.

Seotud lingid:

Kuidas valmistada praadi ilma grillita

Meie parimad ühepajatoidud

40-minutilised õhtusöögid

Parimad malmist sketšid, mida katsetas Food Network Kitchen

Küpsetasime, küpsetasime, praadisime ja maitsestasime malmpanni, et leida teile sobivaim pann!