Tükeldatud korvi taga: mida teha männipähklitega - Detsember 2021

Röstitud spargel

Röstitud spargel_11.tif

Toidu stiil: Jamie Kimm Rekvisiidi kujundamine: Marina Malchin

Nii tihti edasi Tükeldatud näeme, kuidas kokavõistlejad avavad oma salapärased korvid, et leida selliseid imelikke, haruldasi ja lausa hirmutavaid koostisosi - eelküpsetatud seakurg, marineeritud veiseliha keel või rohutirtsud, keegi? - et kodukokkade jaoks võib tunduda peaaegu võimatu neid igapäevaste söögikordade ajal tööle panna. Teistes episoodides on koostisosad siiski vähem hirmutavad, kuid pole siiski päris tuttavad. Sinna me tuleme. Igal nädalal uhiuue hooaja jooksul Tükeldatud meistrid , FN Dish lagundab ligipääsetava, peresõbraliku koostisosa mis, kuidas ja kuidas ja jagab selle kasutamiseks maitsvaid lihtsaid retsepte, et saaksite kodus näidata oma parimaid kulinaarseid karbonaate. Pärast eelmise teisipäeva Grand Finale võistlust on keskendutud nüüd piiniapähklitele, mis ilmusid eelroogakorvis seakõrvade, kaldteede ja õunastruudi kõrvale.

Nagu võisite arvata, pärinevad piiniapähklid tegelikult mändidest, kuna need on pisikesed (mõelge roosaküünte suurusele) seemned, mis kasvavad käbikeste sees. Röstimata seedermänniseemned on helekollase-kreemika värvusega ning neil on võine kergelt nätske tekstuur. Pärast pannil soojendamist muutuvad seedermänniseemned kuldseks tooniks ja pakuvad krõmpsuvat hammustust rohelistele, teradele, pastale ja muule. Arvestades nende väikest suurust, jäävad seedermänniseemned salatitesse segatuna või köögiviljade kohal serveerimisel sageli terved, kuid neid võib jahvatada ka kastmeteks või vinegrettideks. Selle proovitava koostisosaga traditsiooniliste ja loominguliste viiside valmistamiseks leiate allpool. Seejärel sirvige neid siseringi fotosid Meistrid finaal lahingu iga käigu taaselustamiseks.



Toiduvõrgustiku ajakiri on lihtne Röstitud spargel (ülaloleval pildil) osutub iga kord maitsvalt õrnaks, kuid tänu männipähklite, peterselli ja sidrunimahla lisamisele on sellel tipptasemel retseptil krõmps tekstuur ja värske, elav maitse. Serveerige seda hooajalist köögivilja koos kerge kala, rikkaliku liha ja muuga, et söögikord valmiks vaid 20 kiire minutiga.

Grillitud kana spinati ja männipähklipestoga

Nagu peakokk Vinson demonstreeris, tehes rambirohelistest ja seedermänniseemnetest pesto Meistrid võistlusel on männipähklid klassikaline pesto koostisosa. Kuigi pestot valmistatakse traditsiooniliselt basiilikuga, võib suvist ürti olla praegu raske leida ja mis kahju taimed on tänavu veebruaris toidupoodide riiulitele jõudnud, on tõenäoliselt kallid ja mitte eriti muljetavaldava välimusega. Tänu Giadale Grillitud kana spinati ja männipähklipestoga (pildil paremal) on pestot aga igal aastaajal lihtne nautida, kuna see on valmistatud hoopis toitaineterikka spinati abil. Ta lisab erkrohelisele püreele koos männipähklitega pigistuse sidrunimahla ja tilguti oliiviõli ning serveerib keetmata kastet mahlase grillkana peal.

Mitte ainult eelroogade ja lisandite jaoks võtavad männipähklid ka Giada lihtsas magustoidus peaosa - Männipähkliküpsised , kõige paremini hinnatud retsept, mis on valmistatud vaid käputäiest koostisosadest. Need kerged krõbedad hambumused pakuvad peent magusust ja on lõhnastatud jahvatatud apteegitilli seemnetega. Enne küpsiste küpsetamist surub Giada krõmpsuva lisamise jaoks mõlemasse mõned piiniapähklid ja mõne minuti pärast ahjus on küpsised kuldpruunid ja pähklid röstitud.

Häälestage täiesti uuele osa Tükeldatud täna õhtul kell 20 / 7c.