Bobby Flay kümme parimat grillimisnõu - Jaanuar 2022

Grillimisguru jagab oma saladusi kõigi tähtedega.

kuidas head praadi grillida
Bobby Flay

1. Sõbranna oma lihunikuga. Osta heas lihakaupluses või oma supermarketi lihaleti lihunikust. Vältige pakendatud praed - plastpakendid niiskuses.

kaks. Hangi head hinded. Kevad USDA Prime'i või Certified Black Anguse praade jaoks, kui saate. Valikupraadiga praad on hea, odavam alternatiiv.

3. Otsige marmorist. Õhukesed valged rasvaribad kogu praadis, mida nimetatakse marmoriks, hoiavad liha kena ja mahlase. Lisaks lisab rasv maitset.

Neli. Tehke soojendus. Võtke oma praad umbes 20 minutit enne grillimist külmkapist välja, et see toatemperatuurini viia. Külmalt külm praad ei küpseta ühtlaselt.

5. Parandage tööriistad maha. Maitsva praadi valmistamiseks pole vaja keerukat varustust - piisab, kui tahke tang, paar harja ja grill.

6. Tunneta kuumust. Andke oma grillile eelsoojendamiseks palju aega. Kui see on piisavalt kuum, ei tohiks te enam kui 2 sekundit kätt restide kohal hoida.

7. Ära liiguta. Lase oma praadil grillil enne selle teisaldamist või ümberpööramist arendada koorikut. Kui proovite liha enne selle valmimist üles tõsta, jääb see restidele kinni.

8. Kasutage puutetesti. Kontrollige, kas doneness on lihtne tööriist: sõrm. Haruldane praad tundub pehme ja käsnjas, keskmised kevaded vajutavad natuke tagasi ja hästi tehtud on kindlad.

9. Ära liialda. Eksige praadi alaküpsetamise poolel, selle asemel, et seda üle küpsetada. Võite liha alati grillile tagasi lükata, kui see on liiga haruldane.

10. Las see puhkab. Kui praad on grillilt väljas, oodake enne viilutamist vähemalt 5 minutit. See annab mahladele võimaluse liha sisse tagasi settida.

Proovige Bobbyt Täiuslikult grillitud praad või kasutage tema hõõrumisi ja kastmeid restorani stiilis variatsioonide jaoks.

Või pintseldage maitsestatud võid tavalise grillpraadi kohal:



  • Küüslauguvõi
  • Cilantro või
  • Palsam-rosmariinivõi