Pruun ja serveerige õhtusöögirulle - Jaanuar 2022

Enne alustamist koguge koostisosad ja varustus. Mõõtke koostisosad välja.
  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 5 tundi 22 minutit (pluss kuni 3 kuud külmumist)
  • Aktiivne: 50 min
  • Saagikus: 14 rulli
  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 5 tundi 22 minutit (pluss kuni 3 kuud külmumist)
  • Aktiivne: 50 min
  • Saagikus: 14 rulli

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

mikrolaineahjus laavakook kruusis

15 untsi (425 grammi) universaalset jahu

8 untsi täispiima, soojendatuna mikrolainetega 60 sekundit umbes 100 ° F-ni

2 1/4 untsi (64 grammi) suhkrut

2 suurt munakollast

1 supilusikatäis pluss 1 tl (14 grammi) aktiivset kuivpärmi

põhilised küpsetatud makaronide ja juustude retseptid

2 1/2 teelusikatäit (6 grammi) koššersoola

4 untsi (8 supilusikatäit) soolata võid toatemperatuuril

Nonstick keedupihusti

Juhised

Proovige seda kokandusklassi kohe

Proovige seda kokandusklassi koheKellatund

5m Lihtne 99%KLASS
Erivarustus:
Seismikser koos mõla ja taignakinnitustega Kiirloetav termomeeter Kondiitrihari Kaal Lusikatäis mõõtu Teelusikatäis 1/2 tl mõõtu Plastpakend 9x13-tolline metallist küpsetuspink Pingunuga Jahutusrest Sügavkülmaga tõmblukuga kott Taimer Lehtpann Pärgament Kuum padi või köögirätik
  1. Ühendage jahu, piim, suhkur, munakollased, pärm ja sool alusmikseri kausis. Paigaldage mõla kinnitus ja segage 5 minutit madalal kiirusel, seejärel laske tainal 15 minutit. Lülitage taigakonksu mõla välja.
  2. Lisage 2 untsi pehmendatud võid. Lase segistil 30 sekundit madalal kiirusel, seejärel tõsta aeglaselt keskmisele ja sega, kuni tainas tõmbub kausi külgedelt 5–8 minutiks eemale. (Siinkohal peaksite saama näpistama väikese taigna ja töötama selle õhukeseks leheks, mille saate peaaegu läbi rebimata näha.)
  3. Pöörake tainas tööpinnale ja rulli ning vormige kätega ühtlane pall. Pange tainas tagasi kaussi, katke kilega ja hoidke soojas kohas, et tõusta kuni kahekordistumiseni, umbes 1 tund.
  4. Vahepeal seadke ahi temperatuurile 275 ° F ja asetage riiul keskmisesse asendisse. Määri 9x13-tolline metallist küpsetuspann mittekleepuva küpsetuspihustiga.
  5. Eemaldage tainas kausist ja lõigake tain 2-untsi portsjoniteks pinginoaga. Teil peaks olema 14 portsjonit. Rulli iga osa letil, kuni see tihendab väikest ringi. Pange määritud pannile, katke kilega ja pange soojas kuivas kohas kerkima, kuni rullide suurus on kahekordistunud, 30–45 minutit.
  6. Sulata ülejäänud 2 untsi võid ja pintselda kerkinud rullide tipud õrnalt võiga. Küpsetage, kuni rullid on seatud ja saavutavad sisetemperatuuri 185–190 kraadi F, umbes 25 minutit. Need peaksid olema pealt ikka üsna kahvatud.
  7. Jahutage rullid veel pannil jahutusrestil 10 minutit. Tühjendage rullid, hoides neid paremal pool ülespoole, ja jahutage toatemperatuurini 30–45 minutit. Pange rullid tihedalt kilesse ja pange seejärel sügavkülma tõmblukuga kotti. Külmutada kuni 3 kuud.
  8. Kui olete küpsetamiseks valmis, eemaldage rullid kotist ja parkige toatemperatuuril 1 tund. Samal ajal soojendage ahi temperatuurini 400 kraadi F. Kui olete valmis, viige rullid pärgamendiga vooderdatud plaadile või küpsisekihile ja küpsetage pannil küpsetamise poole peal pöörates, kuni rullid on 10–12 minutit sügavalt pruunid.
  9. Hooldamiseks hoidke mähitud lõdvalt puhta teerätikuga.