Konvektsioon vs tavalised ahjud - parandage minu roog - Jaanuar 2022

tavaline ahi

Kaks korda kuus anname lugejatele võimaluse küsida Food Network Kitchensilt nõu rooga puudutavas küsimuses. Nad ei saa teile retsepti ümber sõnastada, kuid aitavad seda hea meelega parandada.

Küsimus: Minu küsimus on konvektsioonahjude ja tavaliste ahjude kohta. Kas retseptis küpsetamise aega tuleb kuidagi muuta, kui kasutatakse tavalist ahju? Mulle tundub, et enamik retsepte, mida proovin kogenud kokkadelt, on valmistatud konvektsioonahjudes ja mõtlesin, kas sellel on vahet, kas mu ahi on tavapärane. - K. Stroh

Vastus: Enamik retsepte usaldusväärsetest allikatest, nagu Food Network, Cooking Channel jne, on välja töötatud tavaliste ahjude jaoks. Kui ei, siis ütlevad nad selgelt, et seda tehakse konvektsioonis. See tähendab, et konvektsioonile seatud ahi töötab umbes 25 kraadi kuumem kui tavaline samale temperatuurile seatud ahi. Nii et kui proovite konvektsioonahju jaoks välja töötatud retsepti uuesti luua, seadke oma temperatuur 25 kraadi üle selle, mida see nõuab, ja teil peaksid olema sarnased tulemused. Muidu, jah, võite lihtsalt asju kauem küpsetada ja silma peal hoida (lihtsalt ärge avage ahjuukse liiga tihti, sest langetate lihtsalt temperatuuri).



Kas teil on toiduvõrgu köökide kohta küsimusi? Jätke see allpool toodud kommentaaridesse.

Veel minu roogade parandamisest:

  • Milliseid veine ja õlisid ma toiduvalmistamisel kasutan?
  • Mida saab teha küpsemata puuviljadega?
  • Kuidas hoida mustikaid aku sisse vajumast
  • Täiuslik pitsakoor
  • Puu- ja köögiviljade hoidmine
  • Niiskus ja küpsised