Pimedas kuma kook - Detsember 2021

Päevavalguses on sellel koogil neoonist vahukommipeegelglasuur. Kuid pimedas musta valguse all helendab! Saladus? Kiniin toonilises vees.
  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 6 tundi 30 minutit (sisaldab jahutus-, jahutus- ja külmutusaegu)
  • Aktiivne: 45 min
  • Saagikus: 18 kuni 20 portsjonit
  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 6 tundi 30 minutit (sisaldab jahutus-, jahutus- ja külmutusaegu)
  • Aktiivne: 45 min
  • Saagikus: 18 kuni 20 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

Kook:

Nonstick keedupihusti koogivormide jaoks

Üldjahu koogivormide jaoks



erinevus gelato ja jäätise vahel

Kaks 16-untsi kasti valget koogisegu (lisaks vajalikud koostisosad)

5 tilka elektrilist rohelise geeli toiduvärvi

5 tilka sügavroosa geelist toiduvärvi

5 tilka sidrunkollase geeliga toiduvärvi

Võikreem:

4 pulka (1 nael) soolamata võid toatemperatuuril

jamssi ja bataadi erinevus

Näpista peene soolaga

8 tassi sõelutud kondiitrisuhkrut

1 spl puhast vaniljeekstrakti

2 kuni 4 supilusikatäit piima

Glasuur:

Kaks 10-untsist kotti vahukommid

4 supilusikatäit soolata võid

kuidas valmistada küpsetuspulbrist küpsiseid

1 1/4 tassi toonilist vett (koos kiniiniga) toatemperatuuril

3 tilka elektrilist rohelise geeli toiduvärvi

3 tilka sügavroosa geelist toiduvärvi

Juhised

VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti teha.
Erivarustus:
neli 8-tollist ümmargust koogivormi; koogialus; tordiplaat, valikuline
  1. Koogi jaoks: eelsoojendage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Katke neli 8-tollist ümmargust koogivormi küpsetuspihusti ja tolmuga jahuga, koputades üleliigne. (Kui teil pole 4 panni, tehke korraga 1 karp koogisegu ja kasutage mõlemas partiis pool toiduvärvist.)
  2. Valmista koogitainas vastavalt pakendi juhistele. Jagage taigen 3 kausi vahel. Lisage rohelisele toiduvärv ühele, roosa järgmisele ja kollane viimasele. Looge lipsuvärvi muster, lisades pannidele juhuslikult veerand tassi kühvel erinevat värvi latte, jagades vaiad 4 ettevalmistatud pannile. Värvide keerutamiseks kasutage hambaorki. Puudutage õhumullide vabastamiseks ja küpseta, keerates pannid küpsetamise keskel ülevalt alla, kuni keskele sisestatud tester tuleb puhas, 25–28 minutit. Lase 10 minutit restil jahtuda, seejärel võta pannid ja jahuta täielikult.
  3. Võikreemi jaoks: klopi või ja sool suures kausis elektrilise segistiga keskmisel kiirusel ühtlaseks ja kergeks, umbes 1 minutiks. Lisage kondiitritoodete suhkur ja pange lisamiseks madalale tasemele, suurendage seejärel kiirust keskmise suurusega ja peksake kohevaks, 1 kuni 2 minutit. Klopi sisse 1 spl korraga vanilli ja seejärel piima, kuni härmatis on hõlpsasti laiali määritav.
  4. Lõigake koogid kupliga pealsed, et need oleksid lamedad. Külmuta ühe koogikihi ülaosa umbes 1/2 tassi jäätumisega. Pange teine ​​kiht peal ja jälle külm. Korda sama kolmanda kihiga, seejärel lõpeta viimane kiht altpoolt ülespoole. Katke kook väga õhukese kihina jäätumisega puruks, seejärel jahutage kuni tahenemiseni umbes 15 minutit.
  5. Pane kook koogialusele ja määri ülejäänud kate tordile ühtlase kihina. Külmuta vähemalt 4 tundi ja kuni üleöö.
  6. Glasuuri jaoks: ühendage vahukommid ja või mikrolaineahjus kasutatavas kausis. Mikrolaineahjus kõrgel 30-sekundiliste intervallidega, segades igaühe vahel, kuni segu on 1 kuni 2 minutit ühtlane ja sulanud. Sega aeglaselt toonikvesi; glasuur peaks olema valatav, kuid katke siiski spaatliga tagumine osa.
  7. Jagage glasuur 3 kausi vahel. Segage toiduvärvid: ühes kausis roheline, teises roosa ja viimane kauss jätke valgeks.
  8. Asetage kook tordiplaadile, mille all on küpsetuspaber või tasakaalustage kook suurele supipurgile, mille all on küpsetusplaat. Valage glasuurid koogile ringikujulise mustriga, alustades servadest ja liikudes keskele, vaheldumisi värve ja veendudes, et kogu kook on kaetud. Laske glasuuril tilkuda umbes 15 minutit, seejärel viige külmkappi tahenema.