Grillitud vahtraga glasuuritud tammetõru squash - Oktoober 2021

Need magusad ja vürtsikad kõrvitsaribid on ideaalne grillitud sügisroog.
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 45 min
  • Aktiivne: 30 min
  • Saagikus: 6 kuni 8 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 45 min
  • Aktiivne: 30 min
  • Saagikus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

Õli, grillvõrede õlitamiseks

1 pulk (8 supilusikatäit) soolata võid

parim viis värske koriandri hoidmiseks

1/2 tassi puhast vahtrasiirupit

2 supilusikatäit siidriäädikat

1/2 tl sinepipulbrit

1/2 tl purustatud punast pipart

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

2 tammetõrvitsat (umbes 2 naela)

1 spl tšillipulbrit

1 tl jahvatatud koriandrit

1/2 tl jahvatatud kaneeli

2 spl röstitud pepitas (röstitud kooritud kõrvitsaseemned)

Juhised

  1. Eelkuumutage grill küpsetamiseks keskmisel kuumusel. Õli grillresti kergelt õliga.
  2. Sulata või väikeses potis või ja lülita tuli välja. Eemaldage 1/4 tassi sulatatud võid ja reserveerige. Klopi kastrulisse vahtrasiirup, siidriäädikas, kuiv sinep, purustatud punane pipar, 3/4 teelusikatäit soola ja paar jahvatatud pipart. Lase keeda ja keeda umbes 4 minutit, et vähesel määral vähendada. Eemaldage glasuur tulelt ja laske jahtuda. Pange 1/3 tassi glasuurist tilgutamiseks otsa.
  3. Poolita kabatšokid ettevaatlikult varrest põhjani. Kallake seemned lusikaga välja ja visake ära. Asetage kõrvitsa pooled lamedalt allapoole ja viilutage risti 1/2-tolliste kammitud poolkuudeni. Pange viilud väga suurde kaussi.
  4. Sega väikeses kausis omavahel tšillipulber, koriander, kaneel, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Puista vürtsisegu kõrvitsaviiludele. Tilgutage kõrvitsale reserveeritud 1/4 tassi sulavõid. Viska kätega, et viilud oleksid ühtlaselt kaetud.
  5. Pange kabatšoki viilud grillile ja katke. Küpseta kuni tumedad grillijäljed ilmuvad umbes 10 minutit. Pöörake squashi viilud; kata kaanega ja keeda, kuni kõrvits on parajalt pehme, et seda oleks võimalik veel 7–8 minutit kergemini läbi torgata.
  6. Pintselda kabatšoki viilud glasuuriga ja klapi. Keeda 1 minut, pintselda glasuuriga, klapi ja keeda teisel küljel veel minut. Eemalda grillilt ja aseta suurele vaagnale. Nirista üle reserveeritud glasuuriga. Puista peale pepitas. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.