Meriahvena ostmise ja küpsetamise juhend - Jaanuar 2022

Meriahvena keetmise juhend

FoodNetwork-Fish7 / 13/06

trisha aastapuu retseptid kana tortiljasupp

Foto autor: TheresaRaffetto212.375.9432 Theresa Raffetto

TheresaRaffetto212.375.9432, Theresa Raffetto



Meriahven on väikesed kalad, kes elavad Atlandi ookeani lääneosas Florida ja Cape Codi vahel. Erinevalt teistest bassidest, näiteks triibulistest ja valgetest, leidub meriahvi ainult ookeanis. Mitut tüüpi bassid, näiteks Tšiili meriahven, ei ole tegelikult bassid, vaid turustatavuse suurendamiseks ümber nimetatud kalad.

Merimass, mida nimetatakse ka mustaks meriahvenaks ja meritähniks, on hallikasmustade värvide ja valge kõhuga jämeda kehaga põhjasöötja. Viljaliha on valge ja mõnevõrra tihke, väikeste helveste ja õrna maitsega.

Tavaliselt müüakse neid 1 / 2- kuni 2-naelaste tervete kaladena ja mõnikord müüakse elusana Aasia turgudel. Otsige sügava värvusega, erksate silmade ja roosade (mitte pruunide) lõpustega kalu.

Terve meriahven on hea aurutatud või röstitud (proovige koos Aasia maitseainetega). Fileesid võib hautada või küpsetada ning neid küpsetatakse sageli pärgamentpaberis või fooliumpakendites. Nii terved kalad kui ka filee on hästi praetud.

Sarnaste kalade hulka kuuluvad snapper, triibuline bass, tursk või rähm.

Meriahvena retseptid

  • Grillitud meriahven, mango, greip ja avokaado salat
  • Terve meriahven söestunud Serrano-Basil Vinaigrette'iga