Guy Texase tšilli - Oktoober 2021

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 3 tundi
  • Aktiivne: 40 min
  • Saagikus: 6 kuni 8 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 3 tundi
  • Aktiivne: 40 min
  • Saagikus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

2 kuivatatud chile de arbol paprikat

2 kuivatatud anšo tšillipipart



toiduvõrgustik potipraad aeglane pliit

2 kuivatatud guajillo tšillipipart

2 supilusikatäit neitsioliiviõli

1 keskmiselt magus sibul, tükeldatud

4 küüslauguküünt, hakitud

1 punane paprika, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud

1 Fresno tšillipipar, seemnetega ja hakitud

2 Anaheimi tšillipipart, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud

1 1/2 naela veiseliha padrunipraad, lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks

mustasilmsed herned ja hautatud tomatid

1 1/2 naela jahvatatud veiseliha (80% lahja)

2 supilusikatäit universaalset jahu

3 spl tšillipulbrit

2 spl jahvatatud köömneid

1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Näputäis cayenne'i pipart

1 12-untsine pudel Mehhiko õlut

1 1/2 kvartsi madala naatriumisisaldusega veiseliha varu

1 spl koššersoola

1/4 tassi hakitud koriandrit

kuidas sa teed pehmeid kringleid

Juhised

  1. Eemaldage kuivatatud tšillidest varred ja seemned ning rebige need suurteks tükkideks. Rösti tšilli suures pannil keskmise ja kõrge kuumusega, kuni need hakkavad värvi muutma, umbes 2 minutit. Viige väikesesse kaussi ja lisage tšillide katmiseks lihtsalt kuuma vett. Kata ja lase aurul 15 minutit. Pange tšillid ja vedelik segistisse ning püreestage ühtlaseks massiks. Kõrvale panema.
  2. Ühendage suures Hollandi ahjus keskmisel ja kõrgel kuumusel oliiviõli, sibul, küüslauk, paprika, Fresno chile ja Anaheim chiles ning küpsetage, kuni sibul on läbipaistev, 6–7 minutit. Lisage mõlemat sorti veiseliha ja küpsetage 7–8 minutit, kuni see on pruunistunud ja küps.
  3. Lisage jahu, tšillipulber, köömned, must pipar ja cayenne ning keetke umbes 2 minutit lõhnavalt. Deglasseerige pott, lisades õlut ja kraapides poti põhjast pruunistunud tükid. Lisage puljong, segatud tšillid ja sool ja keetke, seejärel vähendage tulekahju madalal tasasel tulel.
  4. Kata pott osaliselt ja hauta, kuni veiseliha on pehme ja tšilli paksenenud, umbes 2 tundi. Eemaldage tulelt. Sega sisse cilantro, kata ja hoia serveerimiseni soojas. Serveeri koos lisanditega.