Kodulinna näljad: Philly Cheesesteak Done Right - Jaanuar 2022

Valage hambad südamlikuks võileivaks Philadelphiast: juustupihv. Toiduvõrgustikul on selle Philly põhitoidu madalaim tase, mis on virnastatud praadi, sibula ja juustuga.

Vähesed linnad on sama võileibade sünonüümid kui Philadelphia. Lõppude lõpuks on üks selle kuulsamaid roogasid hüüd linnale otse selle nimel: Philly juustupiim.

Esimese versiooni võileivast leiutas ettevõtlik hot-dogi müüja Pat Olivieri 1930. aastal. Ta kuhjas grillitud liha ja sibulat Itaalia rullile, luues Philadelphia klassika, mida müüakse endiselt Pati praadide kuningas , pood, mille ta avas aastakümneid tagasi Passyunki avenüül. Võileib on aastate jooksul arenenud, lisades provolone juustu ja hiljem Cheez Whizit, teenides sellele juustupiima monikee - ja kinnistades selle staatust Philadelphia ikoonina.

Cheesesteak'i äri püsib endiselt Patsi praekuningas Kingis, mida praegu juhib kolmanda põlvkonna omanik Frank Olivieri juunior. Tema juustupraedel on 'õhukeselt viilutatud ribisilm - tõeline kraam', ütleb ta, märkides, et pole vaja tükeldada liha, sest see on pärast kiiret grilli sisselülitamist juba lagunenud. Sauteeritud sibul ja Cheez Whiz lõpetavad loomingu, mida hoiab kokku Aversa pagariäri rull.

Nii armastatud on Philly juustupiirkond, mida aastakümnete jooksul on tekkinud palju poode, sealhulgas Pati kauaaegne rivaal, Geno praed , kus omanikul Geno Ventol on mõned nõuanded klassikalise võileiva kohta.

'Parima juustupiima valmistamiseks soovitaksin õhukesteks viiludeks lõigatud kvaliteetset ribisilma, kõige värskemat valget sibulat ja pehmet Itaalia leiba koos vähese koorikuga,' ütleb Vento, märkides, et kolm peamist juustuvõimalust on Ameerika, Provolone ja Cheez Whiz. 'Me kasutame ka maitsestatud grilli, mis aitab tõesti kokku viia kõik maitsed, et teha ülim Philly juustupraeg.'

Linn on täpiline kümneid teisi juustupiirkondi et kõigil on omaette ägedad fännid, kelle lojaalsus on sama sügav kui Cheez Whizi vaadid nende köögist. Mõni pood peab kinni õhukeselt viilutatud ribisilmade retseptist, teised hakkivad liha grillimisel küpsetades. Lisaks tavapärasele praetud sibulale on standardsed lisandid nagu seened ja paprika.

Selle armastatud võileiva kultuslik olek on arenenud nii kaugele, et sellel on isegi oma keel. Telli 'üks Provolone wit' ja saate lihaga täidetud juustuprae, provolone ja praetud sibulad. Telli 'üks Whiz wit-out' ja saate juustupraadi koos Cheez Whiziga, kuid mitte sibulat. Saage valesti aru ja mõned kohad saadavad teid uuesti proovimiseks rea taha.

magus maisileiva retsept kreemitatud maisiga

Neile, kes soovivad proovida juustupraega, broneerimata reisi Vennaliku armastuse linna, vaadake toiduvõrgustiku galerii parimatest kohtadest väljaspool Philadelphiat serveerib klassika võileiva.

Tutvuge toiduvõrgustikuga linnajuhid ja sööb suurepäraselt kogu riigis:

Pro näpunäited: 10 parimat Augusta restorani

retsept homaar mac ja juust

Taevased küpsised rannikust rannikuni

Maine'i söögikord: kus männiriigis süüa

Gourmet Pub Grub: 40 parimat baari Ameerika toidusõpradele

Ameerika kümme parimat friikartulit

Fotod viisakalt Pat’s King of Steaks