Kärgstruktuur - lahti löömata vahekäigust - Jaanuar 2022

kärgstruktuur brie inglise muffin

On aeg mõelda karupudelist kaugemale. Sest mett tuleb mitmel kujul kui ainult plastist pritspudeleid. Minu lemmik? Kallis kamm, puhas ja lihtne.

Ja jah, kammi on täiesti ohutu süüa. Inimesed on mesilasi pidanud - ja kärge söönud - juba mitu tuhat aastat. Aga kõigepealt mõni mesi 101. Ei, mesi pole mesilase sülitamine. Kuid mesilase sülg mängib rolli.

Kui mesilased koguvad lilledelt nektarit, hoitakse seda nende keha sees meekotis. Ladustamise ajal seguneb mesilase sülg nektariga, mis (šokeeriv!) On valmistatud peamiselt suhkrust. Süljes olevad ensüümid muudavad need suhkrud meeks.

Kärgstruktuur tuleb mängu siis, kui mesilane jõuab tagasi taru juurde. Kamm ise - kuusnurksete silindrite võrk - on valmistatud töömesilaste vahasest sekretsioonist. Kuna need balloonid on meega täidetud, kaetakse need veel ühe vahakihiga.

Mesilased teevad seda kõike selleks, et endale toitu luua. Tegelikult valmistavad ja tarbivad mesilased iga inimese kogutud meekilo kohta veel kaheksa.

Mee töötlejad koguvad need vahakammid tavaliselt kokku, purustavad need ja juhivad vedeliku mee eraldamiseks läbi tsentrifuugi. Kuid üha sagedamini leiate purustamata kärgvannid toidupoedelt ja talupidajate turgudelt.

Kärge müüakse tavaliselt ümmarguste või ruudukujuliste vannidena. See on kuldne, vahajane ja kleepuv ning lihtsaim viis selle vannist väljavõtmiseks on tavaliselt kahvli või lusika abil.

Kärg on täiesti otsimist väärt. Lapsed armastavad seda. See näeb lahe välja. See maitseb suurepäraselt. Ja saate hämmastada väikseid selliseid fakte nagu kaugus, mille mesilane lennaks, et toota vaid üks nael mett (kolm korda ümber Maa).

Kuid pärast seda, kui olete oma lapsi pimestanud meeobjektidega, miks peaks kärgstruktuuriga vaeva nägema, kui saaksite lihtsalt vedelast kraamist plastkarult pritsida?

Vastus on osaliselt tekstuurne, osaliselt mitmekülgne. Alustame viimasest.

Kärg võib minna kohtadesse, kus mesi ei saa. Kuigi mett tilgutamine salati kohal tundub veider, on murendatud kitsejuustu ja kärgstruktuuriga salati lisamine lihtsalt taevane viis rohkem köögivilju süüa.

sügava roogaga pitsa kuumutamine ahjus

Kärgstruktuur on ka täiesti erineva tekstuuriga kui vedel mee. See pole midagi sellist, nagu küünalt närida.

Pigem annab vaha meele meeldiva keha, muutes selle millekski muuks, mida teised koostisosad omastavad, millekski, mis seisab iseseisvalt ülejäänud roa kontrastiks ja elavdamiseks.

Nagu vedelat mett, võib kärge hoida toatemperatuuril pikka aega. Kui teil on turul valikuvõimalusi, valige tumedamat värvi kärgstruktuur (ja vedelad mesid), millel on tavaliselt sügavam maitse.

Kas olete valmis proovima? Need kärgstruktuuri kasutamise lihtsad ideed peaksid teile alustama.

Segage hakitud kärg Kreeka stiilis tavalisse jogurtisse. Või proovige seda segada pehmendatud vaniljejäätise sisse. Lihtsalt ärge jäätist uuesti külmutage (käsitsege seda nagu pehmet serveerimist), kuna kärgkild muutub habras.

  • Asetage tükike kärgstruktuuri kausitäie sooja kaerahelbedega. Sama soojade pannkookide ja vahvlite puhul. Ja ärge hakake mind isegi sooja tapioka või riisipudingu kallal alustama.
  • Libistage Brieega baguette, seejärel asetage kärjetükkidega. See on lihtne ja jumalik võileib.
  • Muul viisil tavapärasele grillitud sinkile ja juustule lisage mõned väikesed kärgstruktuuri tükid.
  • Valmistage salat rukolat, grillitud kana ja viilutatud mandleid. Kõige peale pane murenenud pehme kitsejuust ja väikesed kärgtükid.
  • Valmistage raevukalt vürtsikas tšilli, seejärel serveerige igat kaussi koos kärgstruktuuri ja hapukoore laiguga keskel. Kärg sulab tšilliks aeglaselt, töötades koos hapukoorega, et kuumust nii kergelt taltsutada.
  • Pange paksud vahukoorega inglitoidukoogi tahvlid, seejärel pange kärjetükk kärgstruktuuriga.
Honeycomb ja Brie inglise muffinipitsad

See retsept nõuab broileri all vaid sooja puudutamist. Piisab Brie ja kärgstruktuuri pehmendamisest, mis on üks suurepärasemaid toidukombinatsioone.

Alusta lõpuni: 15 minutit Portsjonid: 4 1 spl oliiviõli 1 keskmine punane sibul, õhukeselt viilutatud 1 küüslauguküüs, hakitud ½ tl kuivatatud tüümiani Sool ja jahvatatud must pipar 4 suurt täistera inglise muffinit 6 untsi Brie, õhukeselt viilutatud kärgstruktuuri

Kuumuta ahi küpsema.

Kuumutage oliiviõli keskmisel suurel tulel keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage sibul, küüslauk ja tüümian, seejärel hautage 5 minutit või kuni sibul hakkab pehmeks muutuma. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel tõsta kõrvale.

Jagage iga ingliskeelne muffin pooleks ja asetage küpsetuspaberile lõigatud pool üleval. Pange broileri alla piisavalt kaua, et kergelt röstida, umbes 1 minut.

Kummagi muffinipoole peal aseta natuke Brie'i, seejärel tõsta kummagi peale veidi sibulasegu. Pange broileri alla veel minut.

Viige pooled serveerimisplaatidele, seejärel lisage kumbki lusikatäis kärjega. Serveeri kohe.

J. M. Hirsch on Associated Pressi riiklik toidutoimetaja. Ta on hiljutise kokaraamatu autor Kõrge maitsega, vähese tööjõuga: iganädalase toiduvalmistamise uuesti leiutamine . Ta blogib ka aadressil jmhirsch.