Kuidas veenduda, et teie söödud lõhe on ohutu - Jaanuar 2022

Uus CDC uuring lõheparasiitide kohta võib sushi-, sashimi- ja ceviche-fänne eriti häirida. Lõhe valmistamise kohta peate teadma järgmist. Pidage meeles: hind ja aktsia võivad pärast avaldamiskuupäeva muutuda ja me võime nendelt linkidelt raha teenida. 21. jaanuar 2017

499653054

Foto autor: northlightimages

northlightimages

Uudistetsükkel on äsja toonud ülimõõduka uuringu lõhe kohta, mis võib sushi-, sashimi- ja ceviche-fänne eriti häirida. Põhimõtteliselt haiguste tõrje ja ennetamise keskuse andmetel , kui sööte kala, mis on toores või alaküpsetatud, avate end ohtlikule nakatumisele paelussiga, sealhulgas soole invasiivse Jaapani laia paelussiga (aka Diphyllobothrium nihonkaiense).



Kuigi Jaapani lai paeluss - mis, CDC andmetel , võib kasvada nii pikaks kui 30 jalga (vabandust, lahmivad lugejad) - varem arvati, et seda leidub ainult Aasia kalades, näitavad uued uuringud, et neid võib leida Põhja-Ameerika Vaikse ookeani ranniku lõhe, sealhulgas looduslikus Alaska piirkonnas lõhe.

Neli Vaikse ookeani lõhe liiki - chum, masu, roosa ja sockeye - on eriliste riskidena välja toodud, kuna neid transporditakse ilma kogu maailmas külmumata, teatas CDC, mis avaldas õping oma ajakirjas Emerging Infectious Diseases.

kuidas sa muna keedad

Mida siis teha veenduge, et teie lõhe on ohutu ? See on tegelikult omamoodi põhiline.

1: Küpseta (sisetemperatuurini vähemalt 145 kraadi F).

2: külmutage see (mitu päeva negatiivsel temperatuuril 4 ° F või madalamal või 15 tunni jooksul negatiivsel temperatuuril 31 ° F või alla selle).

'Toiduga kaasnevate haiguste riski minimeerimiseks on alati kõige parem valmistada mereande põhjalikult,' USA toidu- ja ravimiamet nõustab . 'Kui otsustate siiski süüa toorest kala, on üks rusikareegel süüa kala, mis on varem külmutatud.'

Parasiitide tapmiseks külmutamine, kuid see ei pruugi kõiki potentsiaalselt ohtlikke patogeene kaotada, ütleb FDA. 'Seetõttu on kõige ohutum viis valmistada mereande.'

Lihatermomeeter Thermapen Mk4

99 dollarit Laua peal

Kas see tähendab, et peate sushist loobuma?

Mitte tingimata. Toores lõhest paelussiga nakatumise oht on 'selgelt ... väike', Patrick Okolo, New Yorgi Lenox Hilli haigla gastroenteroloogia juht, selgitas Chicago Tribune .

William Schaffner, Vanderbilti ülikooli meditsiinikooli ennetava meditsiini professor, ütles CNN et enamikul paelussi nakatunutest pole üldse mingeid sümptomeid, ehkki mõnel võib tekkida „natuke ebamugavustunnet kõhus, mõnel on iiveldus või väljaheide ja mõnel ka kaal isegi alla”.

Ehkki äärmuslikel juhtudel võib inimestel tekkida “massiline infektsioon”, mis võib blokeerida nende soolestiku või põhjustada sapipõie põletikku, pole enamikul juhtudel paeluss “ohtlik”, Ameerika nakkushaiguste seltsi esindaja Amesh Adalja. rääkinud Tribune.

ribisilma praadi retseptid pliidi peal

Risk on ka pikaajaline B12-vitamiini puudus, millel võib olla neuroloogilisi tagajärgi. Kuid hea uudis on see, et paelussi infektsiooni võib selle avastamise korral ravida ohutute ja tõhusate suunatud ravimitega. 'Kõige sagedamini kasutatakse prantsikvanteeli või niklosamiidi,' CDC andmetel .

Teisisõnu, ärge paanitsege, kalasõbrad. Lihtsalt ole ettevaatlik.

Seotud lingid:

Miks peaksite mikrobiomist hoolima?

Kas ei saa iga päev rohkem samme astuda? Võtke selle asemel kiiremini

Miks vein teile peavalu valmistab ja 4 nõuannet nende vältimiseks

peekoni retseptiga mac & juust

Foto: iStock