Kuidas valida küps arbuus - Jaanuar 2022

Meie peamised näpunäited suve kõige olulisemate puuviljade korjamiseks ja ostmiseks, olenemata sellest, kas korjate neid värskelt viinapuult või toidupoeriiulilt.

1. august 2019

Arbuus on suve põhiline puuvili ja mahlaseks kiiluks hammustamine on üks selle hooaja suurimaid naudinguid. Kuid teadmine, millal nad on valmis viinamarjakasvatusest valima või kuidas parimat osta, võib olla veidi peadpigistav. Kui olete kunagi oma kohalike põllumajandustootjate turul hiiglaslike roheliste orkide kuvasid vahtinud või kontrollinud nende aias olekut, teate, kui hirmutav võib olla teadmine, kui inimene on jõudnud küpsesse tippu. (Ja võite tunda end isegi lausa rumalana neile koputades ja mingit salajaset signaali kuulates.) Siin on näpunäiteid arbuuside korjamiseks ja ostmiseks otse neid kasvatavatelt proffidelt, lisaks mõned meie lemmik magusad ja soolased suvised arbuusi retseptid .



Alusta seemnest

Arbuusid on mitut sorti, kuid need jagunevad kolme suurde kategooriasse, mis määratakse nende kasvamise ja küpsemise aja järgi: varajane (65 päeva), hooaja keskel (80 päeva) ja täishooajal (90 päeva) ).

'Põhimõtteliselt on seemne istutamisel mõõdik külvist koristamiseni,' selgitab Nick Augostini, kes keskendub arbuusidele osana oma tööst N.C põllumajandusministeeriumi turundusdirektori asetäitjana. '[Põllumajandustootjad] jälgivad, millal arbuusid istutati ja kui see on 80-päevane sort, võivad nad seal minna 70. või 75. päeval.'

Leidke “Sea saba”

N.C. põllumajandusministeeriumi teatel otsivad põllumehed „sea saba“ kui märgulampi, mis näitab, et melon on küps. Sea saba on meloni ülaosast välja tulev kõõl; see algab roheliselt ja siledalt, kuid kui see on pruuniks värvunud, kokku tõmbub ja lokib, meenutades seega sea saba, tähendab see, et melon on valmis korjamiseks.

Värvikontroll

Põllumehed keeravad meloni ka ümber ja vaatavad meloni küljele, mis on maas puhkanud. Nad otsivad 'jahvatatud kohta', millel oleks kreemjas, valkjas värv. Kui see on endiselt valge, tähendab see, et see on 'värske' või pole küps ja kui see on kollane, on see liiga küps. Kui see on triibuline arbuusi sort, muutuvad meloni küpsemisel heledamaks nii tumedad kui ka helerohelised triibud. Isegi tahkel-rohelisel arbuusil heledab üldine toon küpsemisel paar tooni.

Pood nagu Pro

Augostini soovitab küpset, mahlast ja magusat arbuusi valides meeles pidada neid kolme näpunäidet.

  1. Vaata - Uurige, kas arbuusil ei ole väliseid vigu, muljutisi ega lõikeid.
  2. Klapp - Pöörake melon ümber ja otsige alaküljelt kreemjat värvi (mitte valget ja mitte päris kollast).
  3. Tõstke - Võtke melon kätte, et näha, kui raske see on. Melonites on 90–92 protsenti vett, nii et mida raskem ta oma suuruse tõttu tunneb, seda parem ja mahlasem arbuus saab olema.

'Korja paar neist üles,' soovitab Augostini. 'Kõige raskema kreemja värviga ja defektideta ostaksin.'

Mis puutub tümbi testi? Augostini selgitab, et kui keskmine poeskäija koputab melonit, siis tõenäoliselt ei suuda nad kindlaks teha, kas see annab häält (küps) või õõnes (küps). Pakkimismaju külastades suudavad töötajad, kes teevad melonil samal päeval päevast päeva põntsukatset, suurema tõenäosusega aru saada, kui see on küps.

Neid näpunäiteid silmas pidades on aeg melonit kasutada. Siin on mõned suurepärased retseptid:

SouthernCookout_02_015.tif

SouthernCookout_02_015.tif

Foto autor: Anna Williams

Anna Williams

Arbuus Salsa

Valmistatud arbuusist, kurgist, mangost, jalapeñost, sibulast ja basiilikust, saab Trisha salsa magus-soolase-vürtsika maitsega trifecta. See on tortillakrõpsude jaoks loomulik vaste, kuid proovige seda ka grillitud kala peal või takosse tõmmatud kujul. Paari kannuga külmutatud arbuusi margaritad .

01_Gazpacho_Salad_029.tif

01_Gazpacho_Salad_029.tif

Toidustilist: Maggie Ruggeiro rekvisiidistiil: Paige Hicks

Foto autor: Con Poulos Rekvisiidistiil: Marina Malchin 917 751 2855

Poulose rekvisiidistiiliga: Marina Malchin 917 751 2855

Tomat ja arbuus Gazpacho

kas ma võin keto peal alkoholi juua

See jahutatud tomatisupp on tänu mahlase arbuusile lisavärskendav. See on tervislik, hõlpsasti valmistatav ja mis kõige parem, pole vaja pliidiplaati.

Foto autor: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Brian Kennedy, 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Rukola, arbuus ja feta salat

Arbuusimagusust leevendab Ina salatis kõigi tähtedega mängivad toetavad mängijad: pipar rukola, soolane feta ja säravad värsked piparmündilehed. See kõik kokku annab värskendava ja rahuldust pakkuva viietärni suvise roa.

Tomat, arbuus ja basiiliku vardad

Giada värvilised vardad on nagu suvesalat-pulgal. Arbuusikuubikud tasakaalustavad kirbeid kirsstomateid, samal ajal kui basiilikulehed annavad rohelise rohelise värskuse. Proovige need oma järgmiseks piknikuks pakkida, kokkumängu juurde panna või pakkuda elegantset ja hõlpsat suvist meelelahutuslikku rakendust.

Seotud lood:

Arbuusi parimad retseptid

Lemmik suvised joogiretseptid

Suured puuviljadesserdid