Kuidas (ja miks!) Kõrvitsat röstida - Jaanuar 2022

Unusta konserveeritud kraam. Toiduvõrgustiku nendest magusatest ja soolastest retseptidest saate teada, kuidas värskema maitse saavutamiseks kõrvitsa röstida.

Juba enne seda, mida ma nimetan 2016. aasta suureks kõrvitsa vaidluseks (mis Snopes kontrollis faktide järgi ja ütles, et see tekkis siis, kui 'viirusliku sotsiaalmeedia kuulujutt näitas, et kõrvitsakoogis olevat kõrvitsat toodetakse salaja teistest kõrvitsatest' ), oli üks väga hea põhjus oma kõrvitsa konserveerimise asemel röstimiseks: see maitseb lihtsalt paremini.

Muidugi, kõrvitsa röstimine on piruka valmistamisel täiendav samm, kuid värske maitse muudab selle täiesti tasuvaks. (Ja see on oluline oskus, et peate valmistama terve hulga hämmastavaid retsepte, mis nõuavad terveid kõrvitsaid või kõrvitsa tükke.) Lisaks saate kodus kõrvitsa röstimisel ka boonuse, et saate rösti seemned maitsvaks, röstiks suupisted .

Nii et kas sõidate tänupühade õhtusöögi valmistamiseks kõrvitsakoogi retsepti proovimiseks või soovite oma väsinud salatirutiini segada täiuslikult röstitud kõrvitsa ja röstitud pepitade tükkidega, peate teadma järgmist. Hankige ka mõnede meie lemmik värskete kõrvitsaroogade retseptid.



3-naelase kõrvitsa röstimiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 375 kraadi F. Eemaldage kõrvitsast vars ja kraapige siseküljed välja, reserveerides soovi korral seemned muuks kasutamiseks. Lõika kõrvits pooleks ja asetage tükid lõigatud külg allpool äärisega ahjuplaadile, mis on vooderdatud alumiiniumfooliumiga. Hõõru rapsiõli üle kogu naha ja küpseta kahvli pehmeks muutmiseks umbes 1 tund. Enne naha koorimist ja püreeks kasutamist või kiiludeks lõikamist lase jahtuda.

Kriimustatud kõrvitsa pirukas 03:05

Proovige Nancy's From-Scratch Pumpkin Pie'i ja te ei ava kunagi ühtegi teist purki.

Et teda teha Kriimustatud kõrvitsa pirukas (pildil ülal) röstitud Nancy Fulleri pürees kõrvitsa magustatud kondenspiima, vahukoore, melassi, kaneeli ja ingveriga. Siis valab ta maitsva lõhnaga täidise helbeliseks omatehtud koorikuks ja küpsetab selle täiuslikult.

sealiha õlavarre õunaäädikas
00:04

00:04

Aida Mollenkampi oma Kreemjas küpsetatud kõrvitsa risoto kokku tuleb vähem kui 40 minutiga. See on lihtne võimalus õhtusöögiks, kuid on piisavalt muljetavaldav ka õhtusöögiks.

Tyler Firenze oma Röstitud kõrvits kinoa, kuupäevade ja salveiga võib olla lihtne (see nõuab vaid viit koostisosa), kuid pakib parimad kukkumise maitsed ühte tervislikku kaussi. 'Pakun seda kõrvale, aeglaselt röstitud sealiha või ürdis röstitud kana ja klaasi Pinot Noiriga,' ütleb Tyler.

Tänupühade hommikusöögiks mõeldud Damaris Phillipi kõrvitsakoogid vahtra-kaneeliglasuuriga, nagu on näha toiduvõrgustiku lõunaosas südames

Foto autor: Alice Gao 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Alice Gao, 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

kalkunilahuse soolvee retsept praadimiseks
Tänupühade hommikusöögiks mõeldud Damaris Phillipi kõrvitsakoogid vahtra-kaneeliglasuuriga, nagu on näha toiduvõrgustiku lõunaosas südames

Kuidas te 'liiliat kuldate', kui tegemist on soojaga? kõrvitsa koogid valmistatud röstitud kõrvitsa, kõrvitsakooki vürtsi, kardemoni ja koriandriga? Nirista neile peale vahtrasiirupi ja kaneeliga maitsestatud suhkrut sisaldavat glasuuri.

Serveeri meie Squash Supp kõrvitsakaussides keeruka Allhallows Eve pidusöögi jaoks. Mini küpsetavad kõrvitsad nagu Hooligan või Sugar Pie teevad supi jaoks ilusad ja maitsvad söödavad anumad.