Kuidas võid pehmendada - Jaanuar 2022

Sest küpsetised ja külm või ei segune.

26. november 2019

184943322

'Sulgege võiviilud, taustal koduperenaine, kes avab külmkapi. Veel selline:'

kui kaua terve kana röstida

Foto autor: Mitshu



Mitshu

Hankige täiesti uus toiduvõrgu köögirakendus

Lae alla Toiduvõrgustiku köök nüüd registreerumiseks ja selle kasutamiseks uusim pakkumine ja saate 40+ elavat klassi nädalas, sadu tellitavaid kokandustunde, rakendusesiseseid toidukaupade tellimisi ja palju muud.

Küpsetamine võib tunduda kunstiline, kuid see on sama teaduslik, mis tähendab, et on vaja kasutada täpseid mõõtmisi - ja järgida koostisosade temperatuuri konkreetseid juhiseid. Üks koostisosa, mis on eriti peen, on hea võivõi. Võimalik, et teil on igasuguseid viise valmistada võid toiduvalmistamisel või küpsetamisel. Üks neist viisidest on või toatemperatuurini viimine või selle pehmendamine.

Sünnipäevatordid , šokolaadiküpsised ja võikreem jäätumine kõik nõuavad toasooja või pehmendatud võid. Miks? Järgmine samm on sageli või kreemitamine - kiiresti suhkruga segamine -, mis oleks kõva võipulgaga üsna keeruline. Kui või ei ole toatemperatuuril, ei sulandu see suhkruga sujuvalt ja lõpuks saate kena kreemja piitsa asemel hunniku võidkilde kristalliseeritud suhkruga, mis muudab teie küpsetised kergeks ja õhuliseks. Lühidalt öeldes võib teie või mitte pehmendamine põhjustada selle, et küpsised paisutamise asemel lähevad laiali.

Kui unustate või külmikust välja võtta enne, kui seda vajate, pole sulatamist vaja. Või näpuotsaga pehmendamiseks ja soovitud ilusa roa saavutamiseks on palju võimalusi. Kui või on veidi paindunud, saate teada, kas või on toatemperatuuril. Kui see klõpsatab, on see liiga külm; kui see puudutades hakkab oma kuju kaotama, on see jõudnud sulamisfaasi.

Siin on mõned meie proovitud ja tõelised viisid või pehmendamiseks.

Lõigake see üles või riivige

Kui lõikate või või tükkideks, selle asemel, et jätta see ühte suurde pulka, soojeneb see palju kiiremini toatemperatuurini. Kõigepealt mõõtke vajaminev või kogus ja seejärel pakkige see kogus lahti. Lõika pulgad õhukesteks viiludeks või tükkideks ja umbes 10 minuti pärast oled või pehmenenud. Kui teil on tõesti vaja protsessi kiirendada või alustate külmunud pulgast, kasutage või riivimiseks oma juustu riivis olevaid suuremaid auke. Umbes viie minuti jooksul peaks teie või olema valmis.

Multitask

Peakokk Gan Suebsarakham, San Diego peakokk Pop Pie Co , on üsna harjunud oma magusate ja soolaste pirukate poes SoCal pehmendatud võiga töötama. Või pehmendab ta sageli mitme ülesandega - või pehmendamiseks kasutab pliidi või ahju kaudset soojust.

'Mida mulle meeldib teha, eriti samal ajal teisi roogasid küpsetades, on kasutada ahju tekitatavat soojust või pehmendamiseks, asetades selle pliidile või pliidi kohal olevale riiulile,' ütleb ta. 'Jaotame selle väikesteks kuubikuteks, asetame selle suurde roostevabast terasest kaussi ja laseme võid ahju tekitatava kuumuse tõttu pliidiplaadil pehmeneda. See annab teile ka natuke aega koristamiseks, teiste roogade valmistamise lõpetamiseks või lihtsalt hingamiseks. '

Rullige see välja

Suurepärane võimalus või pehmendamiseks - ja ka stressimaandaja! - on see lahti rullida. Selleks on mitmeid viise, kuid üks kõige vähem räpane on asetada võipulk kahe vahatatud paberilehe vahele. Kasutage taignarulli rullimiseks nii, nagu teeksite pirukakoort. Koorige vahatatud paber ära ja olete valmis segamiseks pehme võiga minema. Kui see on olnud eriti pingeline päev, võite ka taignarulliga võid peksta ja sama tulemuse saada.

Kasutage kuuma tassi või kausi trikki

Kui saate oma võile luua soojakoopa, hakkab see kiiremini pehmenema. Valage keraamilisest või klaasist tassile või kaussi (midagi, mis sobib teie võiga) kuuma vett. Mõne minuti pärast visake vesi anumast välja ja katke võiga kiiresti. Tassi kuumus pehmendab teie võid vaid mõne minutiga.

Meil oleks kahju, kui me ei mainiks teie mikrolaineahju kasutamist. Selle tegemise kohta on palju Interneti-häkkeid (ja hoiatusi!). Mikrolainetemperatuurid võivad olla metsikult vastuolulised ja võid pehmendada proovides on lihtne kiiresti minna tahkest pulbrist sulatatud segaduseks. Kui soovite proovida mikrolaineahju meetodit, kasutage väga lühikesi ajavahemikke ja / või seadistage seade poole võimsusega, seejärel mikrolaineahjus, kuni või saavutab täiusliku konsistentsi.

ina garten küpsetatud bataadi friikartulid

Seotud lood:

Kuidas kreemivõi ja suhkur

Jõulusuhkru- ja võiküpsised

Kuidas valmistada võispritsi küpsiseid