Kuidas teada saada, kas teie vein on halb - Jaanuar 2022

Kuidas teada saada, kas teie vein on ohustatud või on oma parimad aastad ületanud? Põhimõtteliselt taandub see kolmele asjale.

494849152

Foto autor: CarlosAndreSantos CarlosAndreSantos

CarlosAndreSantos, CarlosAndreSantos

Olete väljas sõpradega õhtusöögil ja otsustate tellida pudeli veini, kuid veinis on midagi, mis teile tundub ... omamoodi. Sellegipoolest ei ole te veiniasjatundja, siis kuidas saate seda tegelikult teada? Kas peaksite ikkagi kahtlused alla neelama ja ikkagi veini jooma? Või peaksite riskima tunduma kõrge hooldusega ja selle tagasi saatma?



Joogimetafoori segamiseks võib olla raske öelda, kas vein on tegelikult halb või mitte. Õnneks täidab veeb oenofiilide nõuandeid (sealhulgas ka seda) värske artikkel veebisaidil FoxNews.com), kuidas olukorda lahendada. Kõik taandub põhimõtteliselt kolmele asjale:

Välimus: Veini hindamise osas l oksi loeb . Ehkki see pole tõsi, võib teie punane vein pruunikas ja tuhm olla või valge vein tundub kummaliselt tume, kuid see võib viidata sellele, et see on oksüdeerunud või kokku puutunud õhuga, mis mõjutab nii selle maitset kui ka värvi. (Pudelist ülespoole surutud kork on veel üks näitaja.) Veini pilvisus või mullid võivad ka vihjata, et pudel on ohustatud või on liiga kaua avatud.

Lõhn: Nina teab, nii et andke oma klaas vinole ol ’haistmisproov. Kui see lõhnab niiske ajalehe, haisva poochi või tühja ja hallituse all oleva keldri järele, võib seda ohustada keemiline ühend nimega 2,4,6-trikloroanisool (TCA), mida nad ütlevad vein on korgiga kaetud. (Ei, „korgiga“ ei tähenda, et teie veinis hõljuks korgitükke; see pole tegelikult tingimata suur asi.) Davise California ülikooli veinikeemia professor Andrew Waterhouse ütleb, et on leidnud korgitud veini vastumürk: valage see kilega kilega kaussi või kannu; TCA kleepub kinni ümbrisest ja eemaldatakse seeläbi teie veinist. 'See on kuidagi räpane, kuid väga tõhus vaid mõne minutiga,' sõnas ta rääkis The New York Times paar aastat tagasi.

Maitse: Alumine rida on see, et see on tõesti maitse küsimus. Usaldage oma sisetunnet: kui teie vein ei meeldi teile, võib see nii olla. Võib-olla maitseb teie punane vein liiga magus, peaaegu Port-sarnane (ja see pole Port), mis võib tähendada, et see oli kuumuse käes. Või võib see maitsta kummaliselt kihisevat (käärimise märk), kui see pole väidetavalt vahuvein. Sellistel juhtudel võib olla kõige parem kutsuda oma sommeljeed arvamuse esitamiseks.

musta oa ja maisisalati retsept

Kui te pole kindel, ära karda küsida . Iga restoran, kuhu tasub tagasi pöörduda, soovib veenduda, et olete rahul oma söögikordade iga küljega - ja hea (mitte halb) vein muudab iga söögikorra paremaks.

Foto: iStock