Kookospiima kasutamine - peksmata vahekäigu kaugusel - Jaanuar 2022

kookoslaimi kana tacodKes teadis, et kookospiim võib nii segadusse ajada?

See ei tohiks olla. Südames on see maitsev kookospähklitest valmistatud vedelik (duh!), Mis võib nii mõnele toidukorrale vaevata lisada eksootiliselt kreemja rikkuse.

kapsasalat retsept äädika ja majoneesiga

Välja arvatud see, et toidupoed müüvad umbes pool tosinat erinevat toodet, mis kannavad sama või väga sarnast nime. Ja need pole omavahel asendatavad.

Alustame siis sellest, mis kookospiim ei ole.

Kookosvesi on puuslik uus jook, mis on valmistatud kookospähkli sees olevast vedelikust. Joo seda, kuid ära küpseta sellega.

Kookospiimajook on magustatud jook, mis on valmistatud kookospiimast ja suhkrust. Seda müüakse tavaliselt kastides koos sojapiimaga.

Kookosekreem on väga paks rasvane vedelik, mis on valmistatud hakitud kookospähkli leotamisest kuumas vees suhtega 4: 1. Seda müüakse purkides, tavaliselt rahvusvahelises vahekäigus.

Kookospähkli magustatud koor on kookoskoor, mis on olnud - kas olete valmis? - magustatud. See on mõeldud kokteilide jaoks. Pina colada keegi?

Kookospiim on tõeline pakkumine ja see, mida soovite toiduvalmistamiseks.

Kookospiima valmistatakse nagu kookoskoort, kuid kookose ja vee suhe on 1: 1. Tulemuseks on paks, valatav toode, mida müüakse purkides rahvusvahelises vahekäigus.

Kagu-Aasias, Aafrikas ja isegi Lõuna-Ameerikas kasutatakse kookospiima karrites, suppides (nagu Tai kana ja kookos), kastmetes ja isegi maiustustes, näiteks riisipudingites ja mõnedes küpsetistes.

USA-s näeme seda kõige sagedamini karrites, koorepirukates ja pudingites.

Ehkki iseenda valmistamine pole keeruline (hautage hakitud kookospähkel vees, seejärel tühjendage), tunnistagem ausalt - keegi meist ei kavatse seda teha.

Konserveeritud kookospiim on laialt saadaval ja odav. Kuid peate seda segama või raputama. Rasvane “kreem” tõuseb aja jooksul purgi ülaosasse, tekitades tiheda kihi, mis tuleb tagasi segada allpool olevasse vesisesse vedelikku.

Mida peaksite sellega tegema?

• Lisage pool purki hautamisvedelikule aeglaselt valmiva kana või isegi veiselihaprae puhul. Tasakaalustage rikkalik maitse kindlasti laimimahla või äädikaga.

lehttainas õunakook ina garten

• Lisage ¼ tass kaussi kuuma kaerahelbeid koos tavalise kaneeli ja vahtrasiirupiga. Natuke sidrunikoort on ka tore.

• Viska keedetud pastat purustatud purustatud tomatite, küüslaugu, beebispinaadi ja kastme valmistamiseks piisava koguse kookospiimaga.

• Asendage kookospiim poole vedeliku jaoks, mida on vaja enamikus pudingiretseptides, eriti tapiokk, šokolaad ja riisipuding.

• Hautage köögivilja ja kana segatud segu, seejärel lisage kastme saamiseks keedetud riis ja piisavalt kookospiima. Maitsesta värske cilantro ja laimimahlaga.

• Asendage oma mustikamuffini lemmikretseptis vedeliku ja pool rasva kookospiimast.

• Hautage lihapalle kookospiima, laimimahla, kuuma kastme ja kanapuljongi segus. Lõpeta värske basiiliku, piparmündi või cilantroga.

Kookospähkli-laimi tõmmatud kana tako Alusta lõpuni: 25 minutit Portsjonid: 4 1 (2 naela) kanafilee 1 tass kookospiima ½ teelusikatäit köömneid 1 laimi koor ja mahl Splash kuum kaste Sool ja jahvatatud must pipar ¼ tass värsket koriandrit, hakitud 8 (6-tolline) jahutortiljad, soojendatud 1 väike punane sibul, kuubikuteks lõigatud 1 avokaado, kooritud, kivideta ja viilutatud

Eemaldage kana liha, seejärel tõmmake sõrmedega suuremad tükid hammustuse suurusteks tükkideks.

Sega keskmises potis ja keskmisel kuumusel kana, kookospiim, köömned, laimikoor ja -mahl ning kuum kaste. Hauta, kuni see on läbi kuumutatud ja paks.

Maitsesta kana soola ja pipraga, seejärel tõsta tulelt. Sega sisse cilantro, seejärel jaga segu tortillade vahel.

maitsestatud veiseliha ja kapsa vürtsid

Kõigile portsjonitele lisage tükeldatud sibul ja avokaado. Serveeri kohe.

J. M. Hirsch on Associated Pressi riiklik toidutoimetaja. Ta on värske kokaraamatu autor Kõrge maitsega, vähese tööjõuga: iganädalase toiduvalmistamise uuesti leiutamine . Ta blogib ka aadressil jmhirsch.