Köök Clambake - Detsember 2021

  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 1 tund
  • Ettevalmistus: 30 min
  • Kokk: 30 min
  • Saagikus: 6 kuni 8 portsjonit
  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 1 tund
  • Ettevalmistus: 30 min
  • Kokk: 30 min
  • Saagikus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

1 1/2 naela kielbasa

3 tassi hakitud kollast sibulat (2 suurt sibulat)



kui kaua keskmise harva praad

2 tassi hakitud porrut, hästi puhastatud (ainult 2 porrut, ainult valged osad)

1/4 tassi head oliiviõli

1 1/2 naela väike kartul (punane või valge)

1 spl koššersoola

kuidas küpsetada butternut squash pooli

1/2 supilusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart

2 tosinat pisikese kaelaga kobarat, nühitud

2 tosinat aurikarpi, nühitud

kuidas süüa külmutatud kana pakkumisi

2 naela rannakarbid, puhastatud ja eemaldatud

1 1/2 naela suured krevetid, kestas

3 (1 1/2 naela) homaari

2 tassi head kuiva valget veini

Juhised

  1. Viilutage kielbasa diagonaalselt 1-tollisteks paksudeks viiludeks. Kõrvale panema. Hauta sibulat ja porrulauku oliiviõlis raskepõhjalises 16 kuni 20kv laos potis keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni sibulad hakkavad pruunistuma.
  2. Kihistage koostisosad varude sibula peal sellises järjekorras: kõigepealt kartul, sool ja pipar; siis kielbasa, väikesed kaelakarbid, aurukarbid, rannakarbid, krevetid ja homaarid. Vala sisse valge vein. Kata pott tihedalt ja keeda keskmisel-kõrgemal kuumusel, kuni aur hakkab kaanest välja minema, umbes 15 minutit. Alanda kuumus keskmisele ja keeda veel 15 minutit. Clambake tuleks teha. Proovige veenduda, et kartul on pehme, homaarid on keedetud ning karbid ja rannakarbid on avatud. Eemaldage homaarid puitlauale, lõigake need üles ja mõrad küünised. Suurte pilulusikatega eemaldage mereannid, kartulid ja vorstid suurde kaussi ja asetage homaarid. Maitsesta potis maitse järgi puljong ja vala mereannid üle, olles väga ettevaatlik, et põhjas ei oleks liiva.