Piprakorn röstitud veise sisefilee - Oktoober 2021

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 40 min
  • Aktiivne: 5 min
  • Saagikus: 8 kuni 10 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 40 min
  • Aktiivne: 5 min
  • Saagikus: 8 kuni 10 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

1 terve veise sisefilee, lõigatud kogu nähtavast rasvast

Kosheri sool



2 tl suhkrut

1/2 tassi kolmevärvilist pipratera, purustatud taignarulliga

1 pulgavõi

2 küüslauguküünt, purustatud

Juhised

VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti teha.
  1. Kuumutage ahi 475 kraadini F.
  2. Asetage sisefilee röstimisrestile. Piserdage ohtralt koššersoola ja suhkrut, mis süvendab soolaseid maitseid.
  3. Vajutage purustatud pipraterad kogu liha pinnale. Sisestage lihatermomeeter ja asetage ahju, kuni veiseliha keskmine haruldane / haruldane on 120 kuni 125 kraadi F. Veiseliha küpseb enne ahju minekut 20–25 minutiga, olenevalt selle temperatuurist.
  4. Liha röstimise ajal sulata või koos küüslauguga väikeses pannis ja lase võil kergelt pruunistuda. Eemaldage küüslauk ja visake ära.
  5. Eemaldage liha, kui see on valmis, ja valage küüslauguvõi õrnalt üle (see peaks lihale vastu põrnitsema). Kata liha lõdvalt fooliumiga ja lase enne viilutamist 10 minutit puhata.