Täiuslik burger - Jaanuar 2022

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 20 min
  • Ettevalmistus: 10 min
  • Kokk: 10 min
  • Saagikus: 4 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 20 min
  • Ettevalmistus: 10 min
  • Kokk: 10 min
  • Saagikus: 4 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

kalkuni kastme valmistamine enne tähtaega

1 1/2 naela jahvatatud padrun (80 protsenti lahja) või jahvatatud kalkun (90 protsenti lahja)

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar



1 1/2 spl rapsiõli

4 viilu juustu (valikuline)

4 hamburgerikuklit, tükeldatud; soovi korral röstitud

Juhised

  1. Jagage liha 4 võrdsesse ossa (igaüks umbes 6 untsi). Vormi igast osast lõdvalt 3/4-tolline paks burger ja tee pöidlaga keskele sügav lohk. Maitsesta iga burgeri mõlemad küljed soola ja pipraga.
  2. GRILLI KASUTAMISEKS: Kuumutage gaasigrilli kõrgeks või soojendage söegrilli söegrillis, kuni need helendavad erkoranžilt ja tuhastuvad. Määri burgerid õliga üle. Grillige burgerid kuldpruuniks ja esimesel küljel kergelt söestunud, umbes 3 minutit veiseliha ja 5 minutit kalkuni puhul. Lülitage burgerid üle. Küpseta veiselihaburgereid kuldpruuniks ja teisel küljel on see kergelt söestunud, 4 minutit keskmise haruldase jaoks (3 minutit juustuga katmisel; vt 3. samm) või kuni soovitud nõrkuseni küpsetatakse. Küpseta kalkunihamburgereid kuni küpsetamiseni, umbes 5 minutit teisel küljel.
  3. GRILLIPANNA KASUTAMISEKS: Kuumutage grillpann pliidi peal suurel kuumusel. Küpseta burgereid nagu ülal grillil.
  4. KASUTADES SAUTE PANEETI VÕI PÕRETIKU (EELISTATAVALT VALLRaua): Kuumutage pannil õli või võre kõrgel kuumusel, kuni õli hakkab virvendama. Küpseta burgereid kuldpruuniks ja esimesel küljel kergelt söestunud, umbes 3 minutit veiseliha ja 5 minutit kalkuni puhul. Lülitage burgerid üle. Küpseta veiselihaburgereid kuldpruuniks ja teisel küljel on see kergelt söestunud, 4 minutit keskmise haruldase jaoks (3 minutit juustuga katmisel) või kuni soovitud küpsusastmeni. Küpseta kalkunihamburgereid kuni küpsetamiseni, umbes 5 minutit teisel küljel.
  5. Lisage juust, kui seda kasutate, viimasel küpsetamis minutil hamburgerite ülaosale ja pange peale kattekiht, sulgege grillkate või telgi burgerid juustu sulatamiseks alumiiniumfooliumiga.
  6. Võileiva hamburgerid võileiva vahele ja paku kohe.