Pirukas mis tahes muu nime järgi: kuidas märgata erinevusi kullerite, krõpsude ja muu vahel - Jaanuar 2022

Foto autor: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Brian Kennedy, 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Kui olete kunagi käinud pühade peol, kokakunstis või tänupühal, on tõenäoline, et teate pirukat, kui seda näete. Aga kui teil paluti eristada kingsepp murenevast, krõbedast või pruunist betist, siis kuidas te arvate, et teil läheks? Tõsi, need pirukate alamkategooriad on kõik väga sarnased, kuna need põhinevad kahel samal koostisosal: puuviljal ja tainal. Kuid mõned olulised üksikasjad eristavad üksteist.

kuidas pliidil pannkooke küpsetada

Kui eelistate tugevalt krõbedat ja murenevat lisandit või pehmetest küpsistest koosnevat - või võib-olla midagi, mis jääb nende kahe vahele -, siis on neil detailidel palju tähtsust. Laiendage oma teadmisi klassikalistest puuviljamagustoitudest (ja leidke see, mis teie maitsele kõige rohkem meeldib), järgides seda visuaalset juhendit, mis sisaldab murenemise, krõpsude ja muu parimaid retsepte.

Cobbler

See vanamoodne puuviljamagustoit on paljude piknikuväljade täht ja sellel on puuviljatäidis (virsik on populaarne, kuid nektariinid ja marjad toimivad sama hästi), mis on küpsetatud koorega - kas tahke leht või küpsised 'munakividega'. Tavaliselt asetatakse koor puuvilja kohale, kuid see võib minna ka alla - või tõeliste koorekunsti austajate jaoks nii ülemisele kui ka alumisele osale. Selle klassikalise magustoidu traditsiooniliseks võtmiseks proovige Neelysi virsikukokk (pildil ülal).

Foto autor: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Brian Kennedy, 2013, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Karge

Sellel üleameerikalisel magustoidul on või, suhkru ja jahu purune kate, mis hõõrutakse kokku (võib-olla kaera, pähklite või küpsisepuruga), seejärel puistatakse enne küpsetamist puuviljatäidisega. Soojad õunakrõpsud on populaarsed sügisel ja talvel, kuid seda Mustika krõbe sobib ideaalselt suve pidustusteks.

Pruun Betty

Pruun betty sarnaneb karge või murenevaga, välja arvatud see, et pealmine kiht on enne küpsetamist intensiivse krõmpsuvuse saavutamiseks puuviljasegu. Toiduvõrgustiku köök Grillitud rabarberipruun Betty on soe, magus ja ülikrõbe - suurepärane, kui seda serveerida kühvel maasikajäätist.

KARDAMOMVANIILIKARAMEELIKASTMEGA HÕBUSTATUD ÕUNAD Ekstrakt, kardemoniseemned

Foto autor: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Matt Armendariz, 2014, Televisiooni toiduvõrgustik, G.P. Kõik õigused kaitstud

KARDAMOMVANIILIKARAMEELIKASTMEGA HÕBUSTATUD ÕUNAD Ekstrakt, kardemoniseemned

Murenema

hambakreem küpsiste jaoks

Crumble on ingliskeelne versioon crisp, millele on lisatud kaera, või, jahu ja fariinsuhkru lohutav segu. Murenemist saab teha kas magusate või soolaste koostisosade abil, kuigi magusad versioonid on palju levinumad. Näitus A: Melissa d’Arabian's Õun murenema kardemoni-vanillikaramellikastmega .

Pannal

Pandlad on kõige lihtsam puuviljamagustoit teistest eristada, arvestades, et neid saab lõigata korralikeks ruutudeks. Puuviljad segatakse kollase koogitaigna sisse või lisatakse lusikaga peale, puru peale ja küpsetatakse. Kook tõuseb küpsemise ajal, ümbritsedes puuvilju (tavaliselt marju), seejärel pandlad. Alton Brown lõpetab oma Mustika lukk suhkru, või, koogijahu ja muskaatpähkliga lõhnava purupuru.

Madalseis

Lörtsid (tuntud ka kui nurised - Cape Codi piirkondlik hüüdnimi lörtsidele) kuuluvad munakividega samasse perekonda. Languse valmistamiseks lusikaga küpsisetainas hautatud puuviljade peale ja aurutage tassi pliidipeal, kuni pelmeenid on üles seatud. Väidetavalt teevad pelmeenid toiduvalmistamise ajal nurinat.

Juhusliku suvise söögikorra magusaks viimistlemiseks serveerige neid inimesi Maasika-rabarberi lohud madalates kaussides, igaühe peal värske vahukoorekreem.