Sealiha karbonaad õllehapukapsaga - Jaanuar 2022

Vaadake, kuidas seda retsepti teha. See on hilissügisel Clevelandi lõhn. Enne koduseid jalgpallimänge ilmuge kohalike parkimiskohtade tagaukse ette ja näete sealiha, krauti ja õlle teemat miljon variatsiooni. Hüppaõlu - mulle meeldib Commodore Perry IPA firmalt Great Lakes Brewing - deglaseerib panni ja teeb karbonaadile suurepärase kastme. Mine Browns!
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 15 min
  • Aktiivne: 15 min
  • Saagikus: 4 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 15 min
  • Aktiivne: 15 min
  • Saagikus: 4 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

1 tl paprikat

1/2 tl koriandri seemneid, röstitud ja jahvatatud



Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Neli 4-untsi kondita sealihakotletti, igaüks 1/4-tolline paks

kuidas sa õuna küpsetad

3 spl oliiviõli

2 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat

pekanipähklite retseptiga bataadi pajaroog

1 tass hapukapsaid

1 tass IPA-stiilis õlut

1/3 tassi värskeid lehelisi petersellilehti, hakitud

Pange suur pann kõrge kuumusega.

Serveerimiseks täistera sinep

Juhised

Proovige seda kokandusklassi kohe

Proovige seda kokandusklassi koheKellatund

21m Lihtne 98%KLASS
  1. Kombineerige väikeses kausis maitse järgi paprika, koriander, 1 tl soola ja musta pipart. Maitsesta sealiha mõlemad küljed selle vürtsiseguga.
  2. Lisage õli eelsoojendatud pannile. Lisage sealiha ühe kihina pannile. Küpseta liikumata kuni umbes 1 minut kergelt kuldpruuniks. Pööra liha ümber ja tõsta panni välisservadeni. Keskel olevale avatud ruumile lisage sibulad ja näpuotsatäis soola. Küpseta 2 minutit, aeg-ajalt sibulat segades.
  3. Lisage hapukapsas ja jätkake küpsetamist, kuni sibul on pehmenenud ja hapukapsas muutub umbes 1 1/2 minutit kuldpruuniks. Lisage õlu ja deglasseerige pann, kraapides puulusikaga, et pruunistunud tükid panni põhjas üles tõusta. Küpseta, kuni kaste väheneb veidi, umbes 30 sekundit.
  4. Eemaldage tulelt ja segage peterselli. Serveeri sealihakotletid, millele on lisatud hapukapsasegu, kõik kogunenud mahlad ja sinep.