Eelküpsetatud pitsakoor - September 2021

Vaadake, kuidas seda retsepti teha. Saatja: Toiduvõrgustiku ajakiri
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 2 tundi 50 min
  • Ettevalmistus: 40 min
  • Mitteaktiivne: 2 tundi
  • Kokk: 10 min
  • Saagikus: kaks 13x18-tollist koorikut
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 2 tundi 50 min
  • Ettevalmistus: 40 min
  • Mitteaktiivne: 2 tundi
  • Kokk: 10 min
  • Saagikus: kaks 13x18-tollist koorikut

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

4 tassi leivajahu, lisaks veel tolmu puhastamiseks



inglitordi kooki retsept alton brown

2 tl koššersoola



1 tl kiiret tõustavat kiirpärmi

1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss veel kausi jaoks



Juhised

  1. Ühendage jahu, sool ja pärm suures kausis. Segage puust lusikaga 2 tassi sooja vett (umbes 105 kraadi F) ja 2 supilusikatäit oliiviõli, kuni moodustub karvane tainas. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas kerkib kergelt, umbes 1 tund.
  2. Viige tainas kergelt jahustatud kätega rikkalikult jahusele pinnale ja sõtke mitu korda, kuni see hakkab umbes 1 minutiks ühtlaseks ja elastseks muutuma (ära sõtkuge üle). Viige kergelt õlitatud suurde kaussi. Katke tihedalt kilega ja laske soojas kohas kerkida, kuni suurus on peaaegu kahekordistunud, umbes 1 tund. Vahepeal asetage pitsakivi või tagurpidi ääristatud ahjuplaat alumisele ahjurestile ja soojendage temperatuurini 500 ° F.
  3. Pintseldage kahte ääristusega 13x18-tollist küpsetusplaati (mitte kleepuvat) 3 supilusikatäit oliiviõliga. Pange igale küpsetusplaadile üks tainatükk. Valmistage pitsad ükshaaval: katke tainas kilega, seejärel vajutage küpsetise täitmiseks tugevalt oma kätega
  4. Eemaldage kilekate ja viige küpsetusplaat kuumale pitsakivile. Küpsetage, kuni koor hakkab pruunistuma, umbes 10 minutit. Eemaldage ahjust ja lõdvendage spaatliga ettevaatlikult koort. Pealmine osa ja küpsetage või laske jahtuda, kergelt mähkige plastikust ja pange kuni 8 tundi.