Röstitud kalkunirind koos kastmega - Jaanuar 2022

Siin on kõik, mida armastate klassikalise kalkuni keskosa vähendamisel. Lihtsalt rinna röstimine tähendab, et kalkun küpseb kiiremini ja ühtlasemalt kui terve lind, tõenäoliselt jääb see ühtlaselt mahlane ja annab teile suurepärase valge liha hõlpsaks viilutamiseks. Serveeri koos maitsva, kiire kastmega, mis on valmistatud pannimahlast.
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 2 tundi 55 minutit
  • Aktiivne: 20 min
  • Saagikus: 6 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 2 tundi 55 minutit
  • Aktiivne: 20 min
  • Saagikus: 6 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

peekoniretseptidesse pakitud kanarinnad

Üks 6-naelane värske kalkuni rinnatükk kondil, patsutatud kuivaks

2 spl soolamata võid, pehmendatud



Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 vars seller, lõigatud 2-tollisteks tükkideks

1 väike porgand, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks

2 väikest sibulat, kooritud ja neljaks lõigatud

3 tassi kalkuni- või kanapuljongit, omatehtud või vähese naatriumisisaldusega poest ostetud

1/4 tassi pleegitamata universaalset jahu

Juhised

Proovige seda kokandusklassi kohe

Proovige seda kokandusklassi koheKellatund

31 m Lihtne 95%KLASS
  1. Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F.
  2. Hõõru kalkun kogu võiga, kaasa arvatud rinnaõõnsus. Maitsesta rikkalikult soola ja pipraga. Puistake köögiviljad röstimispõhja põhjale nii suureks, et saaksite kalkunit hoida. Pange kalkun rinnal pool pannile. Rösti seni, kuni rösti kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreeritakse 160 ° F, 2 kuni 2 1/2 tundi.
  3. Viige kalkun 30 minutiks fooliumiga lõdvalt lauale ja telki. (Rindade temperatuur tõuseb puhates 170 kraadini F.)
  4. Valage kõik tilguvad pannid rasvaeraldisse või väikesesse kaussi. Varu 3 supilusikatäit rasva; ülejäänud või rasv visake ära. Lisage puljongile pannimahlad. Lisage reserveeritud rasv röstimisnõusse ja asetage põletile keskmise ja kõrge kuumusega. Kraapige puulusikaga kõik pruunistunud otsad panni põhjast üles. Sega juurde jahu ja keeda 2 minutit pidevalt segades. Vahusta puljong ja jätka segamist. Kuumuta keemiseni ja keeda paksenemiseni umbes 3 minutit. Kurna kaste, viska köögiviljad kõrvale ja maitsesta soola ja pipraga.
  5. Nikerdage rind ja serveerige kastmega.