Soolatud või soolamata või ja isetõusvad jahu - teie küpsetusküsimused on vastatud (1. osa) - Jaanuar 2022

Küpsetamine 101

Kodused pagarid küsivad sageli: 'Miks ma ei saa soolavõid kasutada retseptis, mis nõuab soolata võid, eriti kui sool on eraldi koostisosana?' Eks? Ma saan täiesti küsimuse. Miks te ei kasutaks lihtsalt soolavõid ja nimetaks seda päevaks?

Esiteks lubage mul öelda, et ma ei kasuta kunagi soola võid. Mitte küpsetada koos minu hommikuse röstsaiaga või mõne muu retseptiga, mis nõuab võid.

kondita sealiha seljatükk retsept

Kutsu mind kontrollifriikiks; põhjus on aga selles, et soolavõile lisatud sool varieerub sõltuvalt ostetavast kaubamärgist. Kõik soolatud võid ei ole võrdsed. Miks siis küpsetades oma võimalusi kasutada? Lihtsalt ostke soolata võid ja alustage puhta lehega.



See viib mind järgmise enim küsitud küsimuse juurde:

'Miks ei saa ma küpsetamiseks kasutada isekerkivat jahu?' Ma saan sellest küsimusest ka täiesti aru. See kaotaks kindlasti mitmesuguste jahude ostmise, eks?

Nii nagu võis oleva soola puhul, peate täpselt teadma, kui palju küpsetuspulbrit on isetõusvas jahus. Ma ei saa aru, miks keegi usaldaks, et jahutootja peab teie koogikesi silmas, kui nad jahule juuretist lisavad. Teie ja minu vahel on poest ostetavad isetõusvad jahu proportsioonid järgmised: 1 tass jahu, 1 1/4 tl küpsetuspulbrit ja 1/4 tl soola.

Näete, sool võetakse kasutusele siis, kui me seda kõige vähem ootame. Ausalt öeldes ei teadnud ma kunagi, et soola lisati. Minu moto koostisosade hankimisel on alati osta kõige värskemad, kvaliteetsemad tooted ja siis jõuate lõpuks kvaliteetse roogani. See ei tähenda, et soolavõi ja isetõusvad jahud ei oleks madala kvaliteediga; Ma lihtsalt tahan, et saaksite kontrollida oma koostisosade kõigi koostisosade komponente.

jäätise retseptid kotis