Santa Maria Tri-Tip - Detsember 2021

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 1 päev 40 min
  • Ettevalmistus: 15 min
  • Mitteaktiivne: 1 päev
  • Kokk: 25 min
  • Saagikus: 6 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 1 päev 40 min
  • Ettevalmistus: 15 min
  • Mitteaktiivne: 1 päev
  • Kokk: 25 min
  • Saagikus: 6 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

2 spl granuleeritud küüslauku

1/3 tassi värsket krakitud musta pipart



1/2 tassi küüslauguküünt

kas laktoosivaba tähendab piimavaba

3 supilusikatäit koššersoola

2 spl suhkrut

veisefilee t kondiprae retsept

2 supilusikatäit Achiote õli, retsept järgmiselt

Üks 3–4-naelane peamine kolme otsaga praad

Achioteõli:

1 1/2 supilusikatäit achiote seemneid

1/2 tassi rapsiõli

Juhised

VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti teha.
  1. Kombineerige granuleeritud küüslauk ja pipar väikeses kausis ja pange kõrvale. Hakkige küüslauk ja lisage pasta loomiseks aeglaselt soola ja suhkrut. Lisage Achiote Oil ja segage hästi. Olge ettevaatlik, see õli määrdub.
  2. Loputage ja kuivatage praad ning hõõruge küüslaugupastaga, ühtlaselt katta liha. Puista ühtlaselt granuleeritud küüslaugu ja pipra seguga ning mässi tihedalt kilesse. Külmkapis 24 tundi ja kuni 48 tundi.
  3. Eemaldage mähis ja laske röstil puhata, kui te hästi õlitatud grilli eelsoojendate keskmise kuni kõrge kuumuseni. Lisage praad ja keetke 9 minutit, keerake, korrake ja kontrollige temperatuuri. Kui temperatuur on 90 ° F, pöörake keskmine põleti kõrgeks ja haarake rösti kõik küljed. Eemaldage grillilt ja laske 10–15 minutit puhata, kaetud alumiiniumfooliumiga.
  4. Viilutage tera õhukesteks (1/8-tollisteks) tükkideks, tilgutage kõik kogunenud mahlad viilutatud lihale ja serveerige kohe.

Achioteõli:

Saagikus: 1/2 tassi
  1. Lisage väikeses kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega seemned ning röstige 2–3 minutit. Lisage õli, vähendage tulekahju madalaks ja keetke 5–6 minutit. Õli muutub erkoranžiks. Eemaldage kohe tulelt, jahutage ja kurnake. Hoidke õli klaasist anumas külmkapis. Õli säilib mitu kuud.

Cooki märkus

Serveeri kas cabernet sauvignoni või laagriõllega.