Seelikupraad Chimichurri kastmega - Oktoober 2021

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 3 tundi 3 minutit
  • Ettevalmistus: 10 min
  • Mitteaktiivne: 2 tundi 35 min
  • Kokk: 18 min
  • Saagikus: 4 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 3 tundi 3 minutit
  • Ettevalmistus: 10 min
  • Mitteaktiivne: 2 tundi 35 min
  • Kokk: 18 min
  • Saagikus: 4 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

1 tass ekstra neitsioliiviõli

2/3 tassi šerri veiniäädikat



ürdiga marineeritud sealiha sisefilee ina garten

2 spl sidrunimahla

1 tass hakitud lameda lehega peterselli

4 spl hakitud värskeid basiilikulehti

1 spl hakitud värskeid pune lehti

3 spl hakitud küüslauku

ree drummond rohelise oa pajaroog

2 supilusikatäit hakitud šalottsibulat

3/4 tl värsket krakitud musta pipart

kuidas espressomasinat osta

2 1/2 teelusikatäit koššersoola

1/4 tl purustatud punast pipart

1 (1 3/4 kuni 2 naela) seeliku praad

Juhised

  1. Sega köögikombaini kausis oliiviõli, šerriäädikas, sidrunimahl, petersell, basiilik, pune, küüslauk ja šalottsibul. Pulssi, kuni see on hästi segunenud, kuid ära püreesta. Lisage 1/4 tl musta pipart, 1/2 tl soola ja purustatud punane pipar. Eemaldage protsessorist 1 tass chimichurri kastet ja viige mittereaktiivsesse kaussi, katke kilega ja hoidke toatemperatuuril kuni 6 tundi. (Kui küpsetate praadi mõnel teisel päeval, jahutage kaste ja laske enne serveerimist toatemperatuurini tõusta.)
  2. Maitsesta praad mõlemal küljel ühe teelusikatäie koššersoolaga, samuti 1/4 teelusikatäie musta pipraga ühel küljel ja aseta suurde uuesti suletavasse kilekotti. Lisage protsessorist järelejäänud chimichurri kaste. Sulgege kott ja hoidke praad külmkapis vähemalt 2 kuni 4 tundi.
  3. Kuumutage grill keskmisele kuumusele.
  4. Kui praad on marineerimise lõpetanud, eemaldage see külmkapist ja laske sellel 30 minutit toatemperatuuril olla. Pintselda praad pealt üleliigne chimichurri kaste ja pane praad kuumale grillile. Küpseta esimesel küljel 6 minutit. Pöörake praad 45 kraadi ja küpseta veel 6 minutit. Pöörake praad ümber ja jätkake küpsetamist, kuni praad on valmis, keskmise haruldase jaoks umbes 6 kuni 8 minutit. Pärast küpsetamist asetage praad puhtale lõikelauale ja laske sellel 5–7 minutit puhata, enne kui viilutate tera 2-tollisteks ribadeks. Serveeri koorega leiva ja reserveeritud chimichurri kastmega.