Aeglase küpsetusega veiseliha ja kapsas - August 2021

Rinnatükid on kahes erinevas lõikus: terav ja õhem lamedad. Sõltuvalt sellest, mis te saate, võib teie veiseliha olla õrn ja viilutatav (lameda lõikega) või väga õrn ja lagunev (punktiga lõigatud). Kui teie liha pole märgistatud, rääkige lihunikuga, millist sorti teie toidupood varustab.
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 9 h 20 min
  • Ettevalmistus: 20 min
  • Kokk: 9 tundi
  • Saagikus: 8 kuni 10 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 9 h 20 min
  • Ettevalmistus: 20 min
  • Kokk: 9 tundi
  • Saagikus: 8 kuni 10 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

1 1/2 naela pooleks lõigatud väike punase nahaga kartul



rachael ray kana ja pelmeenide retsept

4 porgandit, lõigatud 2-tollisteks tükkideks



1 suur sibul, lõigatud 1/2-tollisteks kiiludeks

2 varssellerit, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks



2 või 3 oksakest värsket tüümiani

Üks 4-naelane tükk sarviga veiseliha rinnatükki, loputatud

12 untsi kanget õlut



pioneernaise veiseliha ja brokoli retsept

2 supilusikatäit marineerimisvürtsi

1/2 väikest pea rohelist kapsast, südamik terve ja lõigatud paksudeks kiiludeks

1/2 tassi hapukoort

1/4 tassi valmistatud mädarõigast

praad malmist pannilahjus

2 supilusikatäit täistera sinepit

3 supilusikatäit soolata võid

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/2 tassi vabalt pakitud petersellilehed, hakitud

Juhised

  1. Kihistage kartulid, porgandid, sibulad, seller ja tüümian 6-kvartilise aeglase pliidi sisemusse. Pange rinnatükk köögiviljade peale ja lisage õlu ja marineerimise vürts. Lisage nii palju vett, et rinnatükk lihtsalt kataks. Katke ja keetke madalal temperatuuril, kuni liha ja köögiviljad on pehmed, umbes 8 tundi.
  2. Asetage kapsas rinnatüki kohale (see on korras, kui pliit tundub olevat ülerahvastatud), katke kaanega ja küpseta, kuni see on pehme ja närbunud, veel 45 minutit kuni 1 tund.
  3. Klopi väikeses kausis kokku hapukoor, mädarõigas ja sinep.
  4. Eemaldage kapsas ja visake 1 spl võid ja pipart maitse järgi suurde kaussi. Eemaldage liha ja laske puhata. Kurna järelejäänud köögiviljad (varu soovi korral osa küpsetuspuljongist kõrvale serveerimiseks) ja viska petersell, ülejäänud 2 spl võid ja maitse järgi soola ja pipart.
  5. Viiluta soolaga veiseliha tera vastu ja serveeri koos köögiviljade, mädarõikakastme ja puljongiga.