Hapukoore juustukook - September 2021

  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 2 tundi 31 min
  • Ettevalmistus: 25 min
  • Mitteaktiivne: 6 min
  • Kokk: 2 tundi
  • Saagikus: 8 kuni 10 portsjonit
  • Tase: Vahepealne
  • Kokku: 2 tundi 31 min
  • Ettevalmistus: 25 min
  • Mitteaktiivne: 6 min
  • Kokk: 2 tundi
  • Saagikus: 8 kuni 10 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

Koor:

33 grahami krakkimisruutu, murenenud



4 untsi (1 pulka) soolata võid, sulatatud, pluss veel, panni harjamiseks



1 spl suhkrut

kuidas kroonpraadi küpsetada
Täidis:

20 untsi toorjuustu



1 1/4 tassi hapukoort

1 tass suhkrut

1 spl vaniljeekstrakti



2 muna

3 munakollast

1/3 tassi rasket koort

Juhised

VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti teha.
  1. Kuumutage ahi temperatuurini 300 kraadi F. Pintseldage osa sulavõist 9–3-tollise koogivormi ümber. Kleepige pärgament põhja ja külgedele.
  2. Sega väikeses kausis murenenud graham kreekerid, ülejäänud sulavõi ja 1 spl suhkrut. Vajutage 2/3 segust pärgamendiga vooderdatud panni põhja. Asetage ülejäänud puru lehtpannile ja küpsetage nii koort kui ka ülejäänud segu 10 minutit. Lahe. Külgedele reserveerige täiendav purusegu.
  3. Aeru kinnitusega segistis pekske hapukoort 10 sekundit. Lisage toorjuust ja suhkur ning segage madalal temperatuuril 30 sekundit ja muutke seejärel keskmiseks. Kraabi kauss.
  4. Sega eraldi anumas vanill, munad, munakollased ja tugev koor. Segisti keskmisel kohal valage vedel segu aeglaselt sisse. Kui pool sellest on sisse segatud, peatage ja kraapige. Jätkake segu lisamist, kuni ülejäänud koostisosad on lisatud. Kui see on täielikult ühendatud, valage jahtunud koorik.
  5. Madalam ahju temperatuur kuni 250 kraadi F. Asetage juustukook eelsoojendatud veevanni 1 tunniks ahju. Lülitage ahi välja ja avage uks üheks minutiks. Sulgege uks veel üheks tunniks. Eemaldage juustukook veevannist ja asetage enne serveerimist külmkappi 6 tunniks täielikult jahtuma.
  6. Kui olete serveerimiseks valmis, asetage kogu koogivorm umbes 15 sekundiks kuuma veevanni. Keerake lahti koogivooru või serveerimisnõusse. Võtke järelejäänud graham kreekerite segu ja suruge koogi külgedele.
  7. Viilutamiseks asetage nuga kuuma veevanni ja pühkige see kuivaks iga kord, kui koogi läbite.