Tükeldatud hernesupp ja suitsusingi supp - August 2021

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 1 tund 45 min
  • Aktiivne: 45 min
  • Saagikus: 6 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 1 tund 45 min
  • Aktiivne: 45 min
  • Saagikus: 6 portsjonit

Koostisosad

Tühistage kõigi valik

2 spl oliiviõli



3 varre seller, hakitud

3 küüslauguküünt, hakitud

2 pastinaaki, kooritud ja tükeldatud



jäätis, milles on alkohol

1 suur sibul, hakitud (umbes 2 tassi)

Koššersool ja värske jahvatatud pipar

Koššersool ja värske jahvatatud pipar



2 oksakest värsket pune

2 oksakest värsket tüümiani

1 loorberileht

2 untsi burbooni

1 nael tükeldatud hernest, mis on korjatud kivikeste jaoks, seejärel loputatakse külma veega

Üks 8-untsine tükk suitsusinki

täidisega sealihakotletid õhupraadis

8 tassi kanapuljongit

1/2 baguette, viilutatud ja röstitud

Juhised

  1. Kuumuta suures kastrulis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage seller, küüslauk, pastinaak ja sibul ning hautage 15 minutit, et maitset luua, maitsestades minnes soola ja pipraga. Lisa pune, tüümian ja loorberileht ning keeda madalal veel 3 minutit. Lülitage põleti välja ja lisage burboon, naaske kuumusele ja vähendage 3 minutit. Lisa tükeldatud herned, sink ja puljong. Ärge unustage kokkamise ajal kergelt maitsestama. Küpseta, kuni herned on pehmed ja supp on vähenenud soovitud konsistentsini, umbes 1 tund. Tõmmake singitükk ja ürdid potist ning segage kastmikseri abil supp enamasti ühtlaseks. Lõigake sink 1/2-tollisteks tükkideks ja lisage potti tagasi. Serveeri koos röstitud baguette'iga.