See ühe minuti pikkune trikk peatab teie pirukakoore läbimärjaks saamise - Jaanuar 2022

Üllatus, see pole pime küpsetamine.

Hankige toiduvõrgu köögirakenduse 1-aastane tasuta tellimus

Lae alla Toiduvõrgustiku köök registreerumiseks ja juurdepääsuks reaalajas ja tellitavatel kokandustundidel, rakendusesiseste toidukaupade tellimisel, söögikordade kavandamisel, organiseeritud kohas kõigi retseptide salvestamiseks ja palju muud. Kas teil on Fire TV, Fire tahvelarvuti või Echo Show? Nüüd saate rakenduse 1-aastase tasuta tellimuse - loe siit lähemalt . Kehtivad nõuded ja tingimused.

Kui palju kordi olete hammustanud värske puuviljakoogi täiusliku täidisega, et avastada, et põhjakoor on natuke… läbimärg? See on lihtne lõks, sest puuviljad eraldavad küpsetamisel palju vedelikku. Paksendajad, mida te täidise hulka segate, nagu maisitärklis, imavad palju vedelikku, kuid mõnikord mitte kogu seda. Lisaks vabastab koor ise küpsetades niiskuse auru kujul.

krevettide scampi retseptid valge veiniga

Sageli lahendab selle probleemi pime küpsetamine. Kui teete ühe koorega vanillikreemiga täidetud pirukat, nagu kõrvitsakook, küpsetage enne täidise lisamist kõigepealt pirukataigen, et osa kooriku niiskusest aurustuks. Võite ka täiesti pimesi küpsetada puuviljakooke. Kuid siin on asi: paljudel puuviljapirukatel on kahekordne koorik (olgu see siis tavaline pealmine või midagi väljavalitut nagu võre pealmine osa) ja ei saa pime küpsetage kahekordse koorega pirukas ilma palju lisapingutusi.

Õnneks on pagar Dan Langanil korralik lahendus, et topeltkoorega puuviljakoogid oleksid krõbedad, kuldsed ja täiesti helbelised. Tema ajal Toiduvõrgustiku köögiklass , Kirsi- ja maasikavõre pirukas , ütleb ta, et enne taina lisamist puista pirukavormi põhja kuhjaga teelusikatäis vahvlipuru (näiteks vanillivahvlipuru, suhkruküpsisepuru või isegi lihtsalt riivsaia).

retseptid punase kartuli ja kanalihaga

'See on korralik trikk, sest need kuivad vahvlipuru imevad niiskust põhjakoorest, kui pirukas küpsetab, ja see on nii kasulik, et põhjakoor kuivana hoida,' selgitab Dan.

Pärast taina lisamist pirukaplaadile puistab ta enne täidise lisamist taigna peale veel kuhjaga teelusikatäit puru. Need purud toimivad teise niiskusena, imades koorest iga viimase niiskuse.

Öelge seda koos meiega: karge, kuldne ja täiuslikult kihiline koor.

Seotud lingid:

Tähtede suvised pirukad

Lihtsad suvised pirukad

mida teha lihavõtte õhtusöögiks

Suveplaatide pirukad