Mida ma teen Rutabagasega? - Jaanuar 2022

Rutagad (neid nimetatakse maailma osades mõnikord ka kaalikateks) on kaalikatega üsna sarnased, kergelt mõrkja maitsega ja kollakama sisuga. Need on tegelikult kaalika ja kapsa ristand ning see ilmneb maitsest, mis on toorena pisut mahedam kui kaalikas ning võine ja magusakas-soolane, kuigi siiski natuke mõrkjas (selline nagu Yukoni kuldkartul peal) steroidid), kui need on keedetud. Need on suured ja ümmargused, paksu, sileda ja kõva nahaga, mis tuleb enne söömist koorida ja peaksid oma suuruse järgi rasket tundma. Lehti saab ka süüa, valmistada samamoodi nagu kaalika pealsed või muud südamlikud rohelised.

Rutabagasid kasutatakse igasugustes köökides, Skandinaaviast Briti ja Ameerikani. Neid võib süüa toorelt, kuid tavaliselt on need röstitud, keedetud ja püreestatud (mõnikord kartulite või muude juurviljadega) ning kasutatud vormiroogade, hautiste ja suppide valmistamisel. Neis on palju C-vitamiini, hea kaaliumiallikas ja palju kiudaineid.

Peske rutabagasid pesemata kilekotis kuni 10 päeva.

Töödeldud VSCOcamiga eelseadistatud a6-ga

Autoriõigus 2016. Kõik õigused kaitstud.

Autoriõigus 2016. Kõik õigused kaitstud.

Töödeldud VSCOcamiga eelseadistatud a6-ga

Mõned suurepärased viisid rutabagade kasutamiseks :

Kreemjas kaalikas ja pastinaagipüree

seapraad õunte ja sibulaga

Röstitud Rutabagas

Siidriga hautatud veiseliha rukaga

Kartulipuder ja sidruniga puder

Juustune Rutabaga ja pastinaagisupp

Klassikaline potipraad

Curried Vegetarian Shepherd’s Pie