Miks mõõdetakse alkoholisisaldust tõendina - Jaanuar 2022

Alkohoolne viskibourbon jääklaasis

Alkohoolne viskibourbon jääklaasis

Foto autor: Brent Hofacker

Brent Hofacker

Kas olete kunagi mõelnud, miks mõõdetakse alkoholisisaldust tõendina - ja miks see number erineb teistest numbritest, mida näete oma viina- ja viskipudelil ABV (alkoholisisaldus)

Kui alkohol (mahu järgi) või alkoholi protsent vedelikus on kogu maailmas alkoholisisalduse standardmõõt (30-protsendiline ABV piiritus USA-s ka 30-protsendiline ABV-piiritus Prantsusmaal), siis tõestusskaala on erinev.

Ja kui see kõlab veidi uduselt - selline, nagu võiksite end tunda, kui teil neid oleks olnud, on siin selgituste saamiseks mõned tõendid tõendite kohta:

1: Tõestust nimetatakse nii, sest 1500ndatel Inglismaal oleks valitsus seda teinud kehtestada kõrgemat maksu alkoholisisaldusega alkoholil. Alkoholisisaldus määrati üsna toorproovi abil. Põhimõtteliselt leotaks valitsus relvapelletti alkoholiga ja prooviks püssirohtu süüdata. Kui see põles, oli alkoholisisaldus alkoholis piisavalt suur, et püssirohi süttis, viina tuli pidada tõendavaks piirituseks - nagu ka seal oli tõendeid selle kohta, et see sisaldas suures koguses alkoholi - ja seda maksustati kõrgem määr.

2: Kuna see alkoholisisalduse tõendamise meetod ei olnud väga täpne ega usaldusväärne, Inglismaa muutis tõendamise tuvastamise süsteemi aastal. Uus süsteem hõlmas teaduslikult täpseid tiheduse ja raskusjõu mõõtmisi ning seadis „tõendavaks” piirmääraks 57,06 mahuprotsenti alkoholi. See meede standardiseeriti 1952. Suurbritannias on 100 tõendiga piiritus umbes 57 protsenti ABV ja tõendi suhe ABV-sse 4 kuni 7. Kui korrutate ABV 1,75-ga , saate tõendi. Umbes 1980. aastal hakkas Ühendkuningriik piiritusjookide märgistamiseks kasutama sirget ABV skaalat. (Phew.)

3: Ameerika Ühendriikides on süsteem - asutatud umbes 1848. aastal - on natuke lihtsam: “Proof” on otse üles kaks korda alkoholisisalduse järgi . Nii et näiteks viin, mis on 40 protsenti ABV, on 80 tõend ja 45 protsenti ABV on 90 tõendit. “Proovivaim” on 100 tõendit (50 protsenti ABV) või rohkem.

kuidas küpsetada kuivatatud pintoube

4: Prantsusmaal kasutavad nad skaalat, mis on mõõdetud kraadi Gay-Lussac , tõendi asemel. Algselt nimega prantsuse keemik ja nüüd tuntud kui OIML skaala (organisatsiooni Internationale de Métrologie Légale jaoks) peegeldab tegelikult 1: 1 suhe ABV-ga . Nii et Prantsusmaal on 100 protsenti ABV piiritus 100 tõendit ja Prantsusmaal 45 protsenti ABV 45 kraadi GL. Lihtne kolm!

Seotud lingid:

Parimad toiduvalmistamise alkoholi asendajad

Täiuslik veini- ja toiduparandus

Suvised Sangria retseptid